طرز تهیه ساطری پلو مشهدی خوشمزه با فیلم آموزشی

ابتدا گوشت چرخ کرده را داخل یک کاسه بریزید پیاز رنده شده و آب گرفته را به همراه کمی نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و آرد نخودچی اضافه کنید و کمی ورز دهید تا مواد با هم مخلوط شوند.

مواد گوشتی را قلقلی کنید و داخل یک سینی بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

هویج ها را به صورت خلالی یا رشته ای خرد کنید و داخل تابه بریزید بعد با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود. پس از این که کمی سبک شد ادویه ها را اضافه کنید و با هم تفت دهید.

هویج های تفت داده شده را از تابه خارج کنید و گوشت های قلقلی را از یخچال بیرون آورده داخل همان تابه بریزید و تفت دهید تا کاملا سرخ شود.

در آخر کشمش های پلویی شسته شده را در کنار گوشت های قلقلی تفت دهید سپس هویج های داده شده را هم اضافه کنید و با هم تفت دهید.

ته دیگ مورد نظر را داخل قابلمه بگذارید بعد مقداری برنج آبکش شده روی ته دیگ بریزید. مواد میانی را به همراه زعفران دم کرده لا به لای برنج بریزید و ساطری پلو را دم بگذارید.

پس از یک ساعت ساطری پلوی شما آماده است و در صورت تمایل می توانید با گوشت قلقلی، هویج تفت داده شده و کشمش پلویی تزئین کنید. در کنار ترشی، سالاد یا ماست سرو کنید.