انواع خوراک مرغتازه های آموزش انواع غذاها

طرز تهیه کالباس مرغ خانگی عالی با تمام مراحل و فیلم آموزشی

کالباس از آن مواد غذایی است که در انواع غذاها و ساندویج های فست فودی استفاده می شود. حتی کالباس به تنهایی یک نوع غذای آماده به حساب می آید. این نوع غذا طرفداران زیادی دارد که بیشتر این طرفداران بچه ها و کودکان هستند پس بهتر است از نوع خانگی و بهداشتی آن استفاده کرد و از سلامت آن اطمینان داشته باشید. در ادامه این مطلب طرز تهیه کالباس مرغ خانگی عالی با تمام مرحله و فیلم آموزشی آن برایتان آماده کرده ایم.

مواد لازم برای تهیه کالباس مرغ خانگی

مخلوط ران و سینه مرغ۸۰۰ گرم
زرده تخم مرغ۲ عدد
شیر خشک۷۰ گرم
آرد سفید ۴ قاشق سوپ خوری
سیر ۵ حبه درشت
یخ پوره شده۵ تکه
سس خردل۱ قاشق سوپ خوری
روغن مایع ۲ قاشق سوپ خوری
آب ۱/۳ لیوان
فلفل سیاه۱ قاشق چایخوری
تخم گشنیز۱/۲ قاشق چایخوری
پودر هل۱/۴ قاشق چایخوری
پودر جوز هندی۱/۴ قاشق چایخوری
زنجبیل۱/۲ قاشق چایخوری
نمک۱ قاشق مربا خوری
آویشن۱/۲ قاشق چایخوری
پودر تخم کرفس۱ قاشق چایخوری
هویج نیم پز۱ عدد
پستهبه مقدار دلخواه
قارچ بلانچ شده ۲۰۰ گرم

طرز تهیه سالاد کالباس به همراه آموزش گام به گام

کالباس خانگی

طرز تهیه کالباس مرغ خانگی

  1. چرخ کردن سینه و ران مرغ

    ابتدا استخوان های سینه و ران مرغ را جدا کنید سپس به همراه سیر ۳ بار چرخ کنید.

  2. اضافه کردن زرده تخم مرغ، ادویه ها و سس خردل

    بعد از این که مرغ را چرخ کردید زرده تخم مرغ را به همراه ادویه و سس خردل به ترکیب سینه و ران مرغ اضافه کنید و خوب همه مواد را با هم مخلوط کنید.

  3. اضافه کردن یخ پودر شده، آرد و نشاسته

    سپس یخ پودر شده را به همراه آرد و نشاسته به مواد ترکیب کنید و با دست همه مواد را با هم خوب مخلوط کنید.

  4. اضافه کردن آب و روغن

    بعد از مدت کمی که مواد را با هم ورز دادید و مخلوط کردید آب و روغن مایع را به ترکیب اضافه کنید و خوب با هم مخلوط نمایید. به مدت ۵ تا ۱۰ همه مواد را ورز دهید تا مواد حالت چسبندگی کامل و خمیری را پیدا کند.

  5. در این مرحله می توانید قارچ بلانج شده را به همراه هویج نیم پز شده و پسته خیس خورده را به مواد اضافه کنید و در حدی که مواد با هم مخلوط شوند هم بزنید. می توانید این مواد را حذف کنید کاملا سلیقه ای است.

  6. ریختن مواد روی سلفون

    روی سطح کارتان سلفون را پخش کنید و مواد را وسط سلفون بریزید. سپس با آب دستتان را خیس کنید و به مواد شکل دهید و به صورت یک استوانه دربیاورید.

  7. روکش کردن با فویل

    بعد از این که مواد را به صورت یک استوانه در آوردید دو طرف سلفون را روی مواد بکشید دو سر سلفون را خوب گره بزنید. بعد این کار یک بار هم با فویل انجام دهید دو سر فویل هم خوب محکم کنید تا موقع پخت آب نفوذ نکند.

  8. پختن کالباس خانگی

    بعد از این که دو سر فویل را خوب محکم کردید داخل یک قابلمه پر از آب قرار دهید باید آب طوری باشد که روی مواد را بگیرد. اگر باز هم آب نیاز هست اضافه کنید. اجازه دهید به مدت ۲ ساعت به پخت ادامه دهد.

  9. برش زدن کالباس

    پس از این که کالباس پخته شد از قابلمه خارج کنید و به مدت ۱۵ دقیقه داخل ظرف آب و یخ قرار دهید تا خنک شود. سپس برای ۱۲ تا ۲۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خوب منسجم شود و هنگام برش ریش ریش نشود بعد از ان برای سرو آماده است.

کالباس خانگی

نکات کلیدی:

  • اضافه کردن هویج نیم پز، پسته و قارچ کاملا سلیقه است می توانید حذف کنید.
  • می توانید بعد از چرخ کردن ران و سینه مرغ همه مواد را داخل غذا ساز بریزید تا خوب مخلوط شود.
به این مطلب امتیاز دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا