دستور پخت بورانی کدو

مواد لازم جهت تهیه بورانى كدو برای 5 نفر

مواد

مقدار

واحد

توضیحات

کدو	4	عدد
سیر		به میزان لازم
گوجه فرنگی	2	قاشق غذا خوری	يا گوجه فرنگى تازهء خردشده
آبلیمو	1	قاشق مربا خوری	تازه
زعفران		به میزان لازم

 

طرز تهیه : بورانى كدو
در بورانى كدو… كدو را برشهاى نسبتاً نازك عرضى ميدهيم ( يك كدو را چهار يا پنج برش ميدهيم ) خيلى ملايم سرخ ميكنيم. نبايد رنگ كدو تيره شود ! چون باعث ميشود تلخ وتيره شود و بعد با كمى اب ومقدارى سير ورقه شده تفت داده شده روى حرارت ملايم اهسته بپزد و جابيفتد….

و در اواخر پخت رب گوجه فرنگى و يا گوجه فرنگى تازهء خردشده وكمى پياز تفت داده شده وزعفران ويك قاشق مربا خوری آب ليموى تازه را تفت ميدهيم و به كدو اضافه ميكنيم وبعد از ده دقيقه بورانى اماده است و در صورت تمايل با كمى سير در ماست… سرو ميكنيم.

نکات تهیه بورانی بادمجان:

كدو ها در طى زمان پخت كم كم خودشان نرم وله ميشوند .
بورانى كدو بايد خوب جا بيفتد وحالت آبكى ورقيق نباشد.
اگر برش كدو ضخيم باشد زياد جالب نميشود.