طرز تهیه شیرینی قو خامه ای

(آب ، روغن وشکر را روى حرارت قرار دهید تا به جوش آید . به محض جوش آمدن همهء آرد را که قبلاً الک کردید را یکجا داخل آب جوشیده بریزید .. حرارت را کم نگاه دارید وآرام هم بزنید تا یکنواخت شوند … خیلى هم نزنیید چون خمیر به روغن میافتد . حدود ده دقیقه خمیر را روى حرارت خیلى کم قرار دهید تا خامى خمیر از بین برود بعد هم از روى حرارت بردارید تا خنک شود … وقتى خنک شد ، داخل کاسهء هم زن قرار دهید وتخم مرغ ها رو یکى یکى به آن اضافه کنید بهتر است هر تخم مرغ را حداقل سى ثانیه هم بزنید بعد تخم مرغ بعدى را اضافه کنید ( کیفیت نان خامه اى در خوب هم زدن تخم مرغ هاست ) و در آخر هم خمیر را داخل کیسه با ماسوره کنگره اى ریخته و در سینى فر که کمى آب ته آن ریختید !!! خیلى کم در حد خیس بودن کمى بیشتر ، ماسوره کنید ودر فرى که از قبل با ۲۰۰ درجهء سانتى گراد گرم کردید قرار دهید بعد از ده دقیقه حرارت فر را ۱۸۰ درج کنید وبراى مدت حدوداً بیست دقیقهء دیگر اجازه دهید نان ها درفر بمانند… وقتى نان ها را بیرون آوردید وخنک شد داخل آن را با خامهء فرم گرفته پر کنید.. نوش جان)

با ماسوره کنگره اى دو بار رو هم ماسوره کردم براى اینکه دم قو شکل بگیره آخرین لحظه کمى دستم را بالا بردم وحالت کشیده به خمیر دادم سر قو را هم در یک سینى جدا گانه بصورت s بلند وکشیده … ماسوره کردم و در فر گذاشتم ولى حتماً باید در سینى جداباشه …

بعد موقع پر کردن خامه از قسمت جلو که قراره سر قو را جا سازى کنید سوراخ کوچیکى ایجاد کنید اول نان را از همان سوراخ با خامه پر کنید بعد هم سر قو رو جا سازى کنید … اگر دوست داشتید با کمى شکلات براى قو چشم هم بگذارید.

البته این نوع قو رو ظریفتر کار کردم … وبال هاى اونو از قسمت رویه ی نان استفاده کردم یعنى با یک تکهء دیگر نان که قسمت روى آنرا ازوسط دوقسمت کردم بال درست کردم ویک شیار روى بدنهء قو ایجاد کرده وبال را درآن جا سازى کردم.

نووووش جان….