روش تهیه جغور بغور

تهیه جغور بغور

مواد لازم : برای ۶ الی ۸ نفر

جگر	۱ عدد
دل	۲ عدد
قلوه	۲ عدد
جگر سفید	۱ عدد
آبلیمو	نصف استکان
پیاز	۴ عدد
زعفران	یک چهارم استکان
فلفل	به میزان کافی
نمک	به میزان کافی
جعفری خرد کرده	نصف استکان

طرز تهیه :

پیاز را کاملاٌ ریز کنید . جگر ، دل ، قلوه و جگر سفید را خرد کنید و با آبلیمو ، فلفل ، نمک ، زعفران و پیاز رنده شده بگذارید دو سه ساعت بماند تا آبلیمو به خوردش برود . سپس آن را با پیاز ، خوب سرخ کنید و بگذارید با حرارت بسیار ملایم با بخار خودش بپزد . وقتی به روغن افتاد ، آبلیمو و جعفری خرد کرده و زعفران روی آن بدهید و هم بزنید . دور خوراک را با سیب زمینی سرخ کرده تزئین کنید .