طرز تهیه انچیلادای گوشت و لوبیا (تصویری)
طرز تهیه انچیلادای گوشت و لوبیا (تصویری)
انچیلادای گوشت چرخ کرده و لوبیا به صورت لایه ای (مکزیکی)
- ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
- ۱/۲ فنجان پیاز خوردشده
- ۱ ق چ پودر فلفل چیلی یا فلفل قرمز تند
- ۱/۲ ق چ پودر زیره
- ۴۵۰ گرم لوبیا چیتی پخته
- ۱۰۰ گرم ترشی فلفل سبز خوردشده (یا فلفل سبز خوردشده یا فلفل دلمه ای کبابی یا خام)
- ۲۵۰ گرم ماست خامه ای
- ۲ ق غ آرد
- ۱/۴ ق چ پودر سیر
- ۸ عدد نان ترتیلای خانگی با استفاده از آرد ذرت یا نان پیتا
- ۱ و نیم فنجان سس قرمز انچیلادا Enchilada
- ۲ فنجان پنیر پیتزای رنده شده
- گوجه فرنگی خورد شده و فلفل دلمه ای خوردشده و ماست خامه ای برای تزیین (اختیاری)
فر را با درجه ۱۷۵ سانتیگراد گرم می کنیم.
ظرف مناسب فر رو چرب می کنیم.
پیاز رو روی گاز داخل تابه بزرگی سرخ می کنیم و گوشت و فلفل رو اضافه می کنیم و خوب سرخ می کنیم.
پودر فلفل و زیره و لوبیا رو اضافه می کنیم.
در کاسه جدایی آرد رو ماست خامه ای و زیره رو مخلوط می کنیم.
کف ظرف نصف نان ها رو که تکه های بزرگ بریدیم می چینیم.
نصف مخلوط گوشت و نصف مخلوط ماست و نصف سس قرمز انچیلادا رو به ترتیب در ظرف پهن می کنیم.
یکبار دیگه لایه ها رو از نان تا سس قرمز ادامه می دیم.
در این مرحله می تونیم روی ظرف رو بپوشونیم و در یخچال تا ۲۴ ساعت نگه داریم بنابر این میشه این غذ رو برای مهمونی از شب قبل آماده کرد.
رای پختن روی ظرف فویل می کشیم و ۴۰ دقیقه در فز می پزیم .بعد از فر درمیاریم فویل رو برمیداریم و پنیر پیتزا روی غذا می ریزیم و ۵ دقیقه دیگه تا زمانی که پنیر کاملا” آب بشه در فر میگذاریم.
+++++++++++++++
+++++++++++++++
+++++++++++++++
