طرز تهیه بستنی سنتی مخصوص یلدا ۹۴

مواد لازم :

شیر پر چرب یک لیتر
شکر ۴۰۰ گرم
ثعلب یک قاشق غذاخوری سرخالی
گلاب یک دوم پیمانه
خلال پسته به میزان لازم
خامه و زعفران به میزان لازم

ابتدا خامه را داخل نایلون فریزر ریخته وپهن کرده میذاریم فریزر تا یخ ببنده بد شیر جوشیده سرد شده را بالای گاز گذاشته با شعله کم گلاب وزعفران وریخته داخل شیر وباهمزن زده

خوب که قاتی شد گلاب وزعفران شکر وثعلب وباهم قاطی کرده وقاشق قاشق به شیر اضافه کرده وبهم میزنیم تا ثعلب گلوله گلوله نشود تا موقعیکه کشدار بشه از روی گاز برداشته داخل ظرف فلزی گذاشته تا در فریزر خوب ببنده

ما بستنی را در‌پنج مرحله نیم ساعته از فریزر در آورده نیم ساعت به نیم ساعت با هم زن قاطی کرده هر سری خودشو خوب میگیره ینی سفتر از سری قبل شده ودر مرحله چهارم خامه را تکه تکه کرده وخلال پسته را قاطی بستنی کرده ودر فریزر گذاشته به مدت پنج ساعت بد پنج ساعت میل میکنیم