پیاز (رنده و آب گرفته شده) ۱ عدد
خلال پسته (پوست کنده) ۱۰۰ گرم
۱ لیوان پسته أسیاب شده
سبزی معطر شامل: جعفری (۵۰ گرم)، ترخون و گشنیز (جمعاً ۲۵۰ گرم) است.
من بیشتر میریزم مشکلی نیست
ریحان و نعناع برای تزیین مقداری
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه (پودرشده) به مقدار لازم
زیره ۱ قاشق چایخوری
زعفران اب شده ۱/۲ قاشق چایخوری
دارچین ۱/۴ قاشق چایخوری
گوشت چرخ کرده مرغ. یا بوقلمون ۵۰۰ گرم
گوشت قرمز هم میشه ولی با مرغ بهتره
تخم مرغ ۱عدد
روغن مایع به مقدار لازم
کره ۱۵۰ گرم
رب انار (رقیق شده) ۶۰ گرم
عسل ۴۰ گرم
دانه های انار مقداری برای تزیین
خلال پسته مقداری برای تزیین

طرز تهیه:

مرحله۱
ابتدا پیاز، پسته، ، سبزیجات معطر، زیره، نمک و فلفل سیاه را، در غذاساز ریخته و مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند.

مرحله۲
سپس مخلوط را در ظرفی گود بریزید؛ گوشت چرخ کرده مرغ و تخم مرغ را به آن افزوده و با دست ورز دهید، تا حالت چسبندگی پیدا کنند.

مرحله۳
سپس روی مواد را با سلفون بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه، در یخچال استراحت دهید.

مرحله۴
البته من ٢۴ ساعت میزارم بهتره

مرحله۵
.فر را ا۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۲۶۰ درجه سانتیگراد تنظیم و گرم کنید. کره و کمی روغن را در سینی نچسب و مخصوصِ فر بریزید، سپس دستتان را با کمی آب، خیس کرده و به اندازه گردو از مواد برداشته و آن را در دستتان به شکل گرد، فرم دهید و در سینی بچینید.

مرحله۶
یکبار تمام کوفته ها را چرخانده، تا تمام سطح آنها به کره آغشته شود.

مرحله۷
سپس کوفته ها را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در طبقه وسط فری که از قبل گرم کرده اید، قرار دهید تا کوفته ها بپزد.

مرحله۸
رب انار، عسل، نمک و فلفل را در ظرفی مخلوط کرده تا به صورت یکدست درآید. کوفته ها را از فر خارج کرده و تا داغ هستند، سس را روی آنها ریخته و مجدداً ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر، در فر با همان درجه حرارت قرار دهید.

مرحله۹
کوفته ها را با دانه های انار و خلال پسته، تزیین و سرو کنید.