طرز پخت انواع شیرینی نوروز _ سری سی و سه
انواع شیرینی نوروز
شیرینی گل مینا
مواد لازم:
کره به دمای محیط رسیده ۲۰۰ گرم
پودر قند ۱۰۰ گرم
پودر کاسترد ۴ قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر ½ قاشق چای خوری
آرد ۳۰۰ گرم
رنده پوست لیمو ۲ قاشق چای خوری
زرده تخم مرغ ۱ عدد
وانیل ¼ قاشق چای خوری
طرز تهیه:
کره و پودر قند را میزنیم تا کرم رنگ شود. وانیل و رنده پوست لیمو را هم اضافه کرده خوب میزنیم تا پوک شود. سپس زرده تخم مرغ و پودر کاسترد را اضافه کرده میزنیم تا مخلوط شود.. و در آخر مواد خشک الک شده را اضافه کرده با دست مخلوط میکنیم تا جایی که به دست نچسبد سپس مقداری از خمیر را بین دو کیسه پلاستیک با وردنه باز کرده با کاتر قالب میزنیم . میتوانید خمیر را رنگ کرده با کاتر گل مینا قالب بزنید. شیرینی ها را در سینی فر چیده در فر ۱۸۰ درجه به مدت ده تا ۱۵ دقیقه بپزید.
نکته: برای راحت تر قالب زدن شیرینی ها میتوانید قبل از قالب زدن خمیر را کمی داخل یخچال قراردهید.
شیرینی حلقه ای اتریشی
مواد لازم:
آرد ۲۰۰ گرم
کره نرم شده ۱۰۰ گرم
زرده تخم مرغ ۱ عدد
پودر شکر یک دوم پیمانه
وانیل یک چهارم ق چ
پوست لیمو ترش یک عدد رنده شده
پودر فندق یک دوم پیمانه
مارمالاد سیب یا توت فرنگی ۱۰۰ گرم
طرز تهیه:
آرد را در کاسه ای الک کرده و کره و زرده تخم مرغ و پودر شکر و وانیل و رنده پوست لیمو و فندق را به آرد اضافه کنید. موا. را با هم مخلوط کنید تا خمیر شود. خمیر را نیم ساعت در یخچال بگذارید. بعد از این مدت خمیر را با وردنه باز کرده و با کاتر گرد بزرگ قالب بزنید. یکی از خمیرها را ساده و دیگری را سوراخ دار کنید. داخل طبقه وسط فر با حرارت ۱۷۵ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار دهید. بعد از پخت دو تکه شیرینی را با مارمالاد به هم بچسبانید.