روش تهیه آغوز کنا ( شیرینی مخصوص آمل ) ویژه نوروز 95
روش تهیه آغوز کنا ( شیرینی مخصوص آمل ) ویژه نوروز 95
آغوز کنا ( شیرینی مخصوص آمل )
موادلازم:
آرد برنج 1 کیلوگرم
تخم مرغ 5 عدد
روغن 500 گرم
شکر 500 گرم
گردو به مقدار لازم
زعفران آبکرده به مقدار لازم
واتک به مقدار لازم
جوش شیرین 1 قاشق چایخوری
آب 1لیوان یک بند انگشت سرخالی
رازیانه نرم شده به مقدار لازم
طرز تهیه :
آرد و جوش شیرین را الک می کنیم . شکر ، آب و زعفران را مخلوط می کنیم تا شکر حل شود . تخم مرغ ها را در مخلوط آب و شکر اضافه میکنیم با چنگال مخلوط می کنیم روغن را با همزن می زنیم و مخلوط بالا را به آن اضافه کرده هم می زنیم .
آرد را می ریزیم ومقداری رازیانه و گردوی نرم شده را ریخته و مواد را ورز می دهیم .
خمیر باید 2 ساعت استراحت داشته باشد . از خمیر به اندازه گوله هایی در سایز گردو گرفته رویش را با انگشتانه مدل داده و آرام در مخلوط واتک و گردو فرو می کنیم و در سینی میپینیم . شعله فر باید کم باشد و در طبقه وسط . مدت پخت این شیرینی زیاد است چون باید مغز شیرینی خوب پخته شود ( گاهی تا 6 ساعت هم طول می کشد )
