جدیدترین طرز تهیه بورک اسفناج

مناسب برای :

۳ نفر

زمان آماده سازی مواد :

۳۰ دقیقه

زمان پخت :

۳۰ دقیقه

مواد لازم :

خمیر یوفکا ۹۵۹۵ : ۴ عدد
کره آب شده : ۱۰۰ گرم
اسفناج خرد شده : ۴۰۰ گرم
پنیر خامه ای کم چرب : ۳ قاشق غذا خوری
پیاز کوچک : یک عدد
خامه : ۱۰۰ گرم
روغن : دو قاشق غذاخوری
نمک و فلفل : به میزان لازم

روش تهیه :

پیاز را نگینی خرد می کنیم و با دو قاشق غذاخوری روغن و کمی نمک تفت می دهیم ، وقتی رنگ پیاز کمی تغییر کرد اسفناج را اضافه کرده و تفت کوتاهی می دهیم ( ۲ دقیقه ) ، سپس پنیر خامه ای و خامه را اضافه کرده و با پشت قاشق فشار می دهیم تا به خورد اسفناج برود .

خمیر یوفکای ۹۵۹۵ را از فریزر خارج کرده و میگذاریم تا از حالت انجماد خارج شود . (برای استفاده از خمیر یوفکای منجمد شده بهترین راه این است که حداقل ۱۲ ساعت قبل از استفاده ، خمیر را از فریزر خارج کرده و درون یخچال نگهداری کنیم تا خمیر به آرامی از حالت انجماد خارج شود ، این کار باعث می شود تا سطح خمیرهای داخل بسته کمتر خیس شده و خمیر راحت تر بصورت لایه لایه شود و یا اینکه یک تا دو ساعت قبل از مصرف بسته را از فریزر خارج کرده و در دمای محیط قرار داده و در روی بسته با تیغ یک شکاف ۳ تا ۴ سانتی ایجاد کنید تا هوا به مقدار بسیار جزیی وارد بسته شود . در نظر داشته باشید که درب بسته را باز نکنید) .

فر را روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد می گذاریم تا گرم شود . ۲ برگ از خمیر یوفکا را روی هم قرار می دهیم و با قلم مو سطح خمیر دوم را به کره آب شده آغشته میکنیم تا خمیر یوفکا کاملا مرطوب شود . سپس ۲ لایه دیگر از خمیر را قرار داده و همانند قبل مرطوب می کنیم . ( در نهایت باید ۴ لایه یوفکا داشته باشید ) .سپس با چاقو خمیر را به ۶ قسمت مساوی مربع شکل تقسیم می کنیم ( یک برش افقی و دو برش عمودی ) .
از مواد به اندازه یک قاشق پر وسط هر مربع می گذاریم و بعد هر قسمت را به طرف بالا جمع می کنیم و فشار می دهیم تا به هم بچسبد . در آخر هم روی همه بقچه ها کره مالیده و در فر به مدت ۱۰ دقیقه قرار می دهیم تا کمی طلایی شوند .

نکتــه:

– اسفناج را زیاد تفت ندهید چون دوباره در فر حرارت می بیند و کاملا پخته می شود .
– بسته به ذائقه می توانید هر پنیری که دوست داشته باشید جایگزین پنیر خامه ای کنید یا از هرکدام نصف نصف بریزید.