طرز تهیه ترشی بادمجان و زیتون

ترشی بادمجان و زیتون

مواد اولیه :

بادمجان پنج عدد

فلفل دلمه‌ای یک عدد

فلفل قلمی سبز چهار الی پنج عدد

هویج و خیار از هر کدام سه عدد

زیتون سبز یک پیمانه

سرکه و نمک به میزان لازم

موسیر ۵۰ گرم

طرز تهیه:

بادمجان را به صورت مکعبی خرد کرده با کمی سرکه و نمک بپزید و فلفل دلمه‌ای، خیار و فلفل قلمی را خرد کرده، هویج را حلقه‌ای برش بزنید. موسیر یک شبانه روز خیس شده را خشک و با مواد مخلوط کرده و در شیشه تمیز ریخته، سرکه و نمک را اضافه کنید تا این‌که روی ترشی از سرکه پوشیده شود و بعد در جای خنک نگهداری کنید.