طرز تهیه شور و ترشی و گرد غوره به همراه خواص آن
طرز تهیه شور و ترشی و گرد غوره به همراه خواص آن
طرز تهیه شور و ترشی و گرد غوره به همراه خواص آن را در بخش ترشی و شور در سایت آشپزی ها مشاهده کنید.
طرز تهیه ترشی غوره
مواد اولیه :
طرز تهیه:
یه‌وقت نگویید همه جور ترشی دیده بودیم به جز ترشی غوره. این ترشی با بسیاری از خوراک‌ها به خصوص انواع غذاهای حاوی گوشت مرغ بسیار خوشمزه خواهد شد امتحان کردن آن که ضرری نداره!
ابتدا دُم غوره را جدا کرده سپس خوب می‌شوییم. سرکه سفید را از قبل پنج دقیقه جوشانده و سرد می‌کنیم. ظرف مناسب ترشی که اصولا شیشه‌ای است را خوب تمیز نموده طوری که داخل آن آب نداشته باشد. غوره‌ها را داخل ظرف می‌ریزیم نمک و سرکه سفید را روی آن ریخته و در شیشه را می‌بندیم، پس از ۱۰ روز ترشی آماده مصرف است.
طرز تهیه شور غوره
سلام عزیزان ، من شور غوره رو اینجوری درست میکنم. کنار مرغ خیلی خوشمزه میشه ولی من بیشتر بعد از ظهر ها تو یه پیاله میریزم و میخورم.
طرز تهیه :
غوره هامو شستم و بعد از خشک کردن . آب و نمک درست کردم و کامل روی اون ریختم و بعد از 4 روز تو یخچال میزارم و بعد از 2 هفته آماده میشه. فوق العاده خوش طعم میشه من دو کیلو غوره خریدم ( بهتره بدون هسته باشه) ولی الان نمیدونم چقدر شده
گرد غوره
برای تهیه گرد غوره، غوره ها را پاک کرده، دم آن ها را می گیریم و می شوییم. بعد روی پارچه ای تمیز پهن می کنیم و در محلی آفتاب گیر قرار می دهیم تا خشک شوند . سپس آن ها را آسیاب می کنیم تا به طور کامل نرم شوند. گرد غوره ی آماده شده را درون یک ظرف درب دار ریخته و در محلی خشک نگهداری می کنیم. برای افزایش زمان ماندگاری می توان کمی نمک به آن اضافه کرد.
نکته ی بسیار مهم در مورد گرد غوره این است که برای تهیه ی آن باید از غوره ی عسگری استفاده کرد.
باهم اطلاعات تکمیلی درباره غوره را می خوانیم
غوره برای افراد مبتلا به چربی خون بسیار مفید بوده و ضد عفونی کننده بدن نیز هست. هم چنین اگر با سالاد میل شود، برای لاغر کردن سودمند است
غرغره کردن با آبغوره در درمان ورم مخاط دهان و حلق و نرمی لثه ها موثر است
آب غوره برای درمان چاقی مفرط مفید است
بیماری “اسکوربوت” که به علت کمبود ویتامین C در بدن به وجود می آید، با آب غوره درمان می شود
آب غوره چون دارای تارتارات پتاسیم است، برای درمان سیاتیک و رماتیسم حاد بسیار مفید است
در دفع زردی موثر است. لذا باید ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری آبغوره را بعد از هر غذا میل نمایند
خوردن آب غوره بلوغ دختران را جلو می اندازد
حرارت و صفرای بدن را دفع و روده ها را ضدعفونی می کند. به این منظور بهتر است روزانه یک قاشق مرباخوری، چند روز متوالی میل شود
آب غوره تقویت کننده کبد است
برای برطرف کردن ورم گلو ، آب غوره را قرقره کنید
برای دفع کرم روده و تقویت معده، باید به مدت پنج روز آش آب غوره همراه با زیره سیاه مصرف کنید، البته در این مدت باید از خوردن غذاهای سنگین اجتناب نمایید
آب غوره درمان کننده پادرد و کمردرد، روماتیسم و سیاتیک است. برای معالجه می توان به مدت ده روز آش آب غوره مصرف نمود(البته از خوردن غذاهای سنگین در این مدت باید اجتناب کرد)
آبغوره غذا را خوش‌طعم، مطبوع و لذیذ نموده و اشتها را تحریک می‌نماید
آبغوره اسهال‌های ساده را درمان می‌کند، به این منظور باید ۳ مرتبه در روز و هر بار یک قاشق غذاخوری مصرف شود
آبغوره حفظ کننده جنین است، به این جهت باید کمی آبغوره همراه با غذای روزانه مصرف شود. اما باید از خوردن زیاد غوره خودداری کرد، چن غوره مدر است و امکان دارد موجب سقط جنین شود
اگر چند قطره از آبغوره را هنگام خونریزی بینی به درون بینی بچکانند، خونریزی را بند می‌آورد
برای درمان چرک گوش می‌توان آبغوره و سرکه را به طور مساوی با هم مخلوط نمود و چند روز، روزی سه مرتبه و هر بار ۱ تا ۲ قطره در گوش بچکانید
مالیدن مخلوط مساوی آبغوره و آب تره، در محل بواسیر، پس از اجابت مزاج مفید است و آن را معالجه می‌کند
آبغوره، خنک است و در موارد تب ، آنژین، ورم دهان و سل ریوی مصرف می‌گردد
رب غوره، تشنگی را برطرف می‌کند
رب غوره، التهاب، حرارت و اسهال را تسکین می‌دهد
رب غوره، اشتها‌آور و محکم کننده جنین است
رب غوره تقویت کننده احشاء و برطرف کننده استفراغ‌های صفراوی است
. سعی کنید غوره را به تنهایی نخورید، چون روی معده اثر سوئی می گذارد
