شیرینی شکری مناسب نوروز ۱۳۹۵
(سری پنجاه و یک)
شیرینی شکری مناسب نوروز ۱۳۹۵
مواد مورد نیاز شیرینی شکری:
بیکینگ پودر یک قاشق مربا خوری سرپر
کره ۱۵۰ گرم
شیر ۳۰ گرم
شکر ۵ قاشق غذاخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
آرد ۳۰۰ الی ۴۰۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
پودر شکر ۸۵ گرم
طرز تهیه:
شکر و کره را که در دمای محیط نرم شده و وانیل را با همزن برقی میزنیم تا کرم مانند شود.
یک تخم مرغ اضافه کرده و سی ثانیه هم میزنیم و بعد تخم مرغ دوم را اضافه کرده و باز سی ثانیه میزنیم و سپس شیر را اضافه کرده هم میزنیم.
آرد و یک قاشق مربا خوری بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده کم کم به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم.
خمیر را ورز میدهیم اگر به دست چسبید آنقدر آرد اضافه کرده تا دیگر به دست نچسبد. سپس آن را در یک نایلون گذاشته برای حدود ۵ ساعت در یخچال میگذاریم. بعد کمی آرد روی تخته پاشیده و خمیر را به قطر ۲ الی ۳ میلی متر باز میکنیم.
با قالبهای شیرینی از خمیر جدا کرده با کمی فاصله در سینی فر میچینیم و روی آنها شکر می پاشیم.
از نیم ساعت قبل فر را با حرارت ۱۶۰ تا ۱۸۰ درجه روشن کرده سینی را در طبقه بالا به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه قرار میدهیم تا شیرینی ها پخته و کمی طلایی شود. سپس سینی را از فر در آورده تا کاملا سرد شود.
به جای شکر میتوان یک عدد زرده تخم مرغ و یک قاشق پودر شکر و یک چهارم قاشق چایخوری وانیل را با هم مخلوط و روی خمیر شیرینی بمالیم و یک عدد بادام به آن اضافه کرده و مانند قبل بپزیم. به جای بادام از پودر پسته هم میتوان استفاده کرد.
مقدار کالری موجود در هر شیرینی حدود ۴۵ کیلو کالری میباشد. با این مقدار مواد حدود ۸۰ عدد شیرینی خواهیم داشت.
شیرینی شکری
شیرینی های نوروز ۱۳۹۵
+++++++++++++++
+++++++++++++++