آموزش تهیه کرپ روسی
(بلینی یا بلینتز Blintz -Blini)
آموزش تهیه کرپ روسی
یکی از غذاهای خوشمزه و خوش خوراک لقمه هاییه که داخل انواع کرپ پیچیده میشه و معمولا” دوباره سرخ میشه.
برای اینکار اول باید تعدادی کرپ با استفاده از پختن لایه نازکی از خمیر نسبتا” شلی در تابه نچسب چرب شده و داغ روی حرارت گاز آماده کرد.
خمیر کرپ از یک یا چند نوع آرد و یک ماده شل کننده مثل شیر یا آب یا ماست رقیق و معمولا” با تخم مرغ درست میشه.
در بعضی دستورها مخصوصا” درمواردی که قراره کرپ ضخیم و پفدار داشته باشیم ازفعال کننده مثل بیکینگ پودراستفاده میشه.
سعی میکنم دستورهای مختلفی برای کرپ پیدا کنم.
مواد مورد نیاز:
۴ عدد تخم مرغ
۱ و ۱/۲ فنجان شیر
۱ فنجان آب
۶ ق غ کره آب شده
۱/۲ ق چ نمک
۲ فنجان آرد
کمی روغن برای چرب کردن تابه
تمام مواد خمیر شامل شیر و آب و آرد و کره و تخم مرغ و نمک رو با همزن خوب می زنیم و ۱ ساعت در یخچال میگذاریم.
کف تابه نچسب رو با یه دستمال کاغذی چرب می کنیم.
بسته به اندازه تابه مقداری از خمیر رو در سطح تابه داغ شده روی گاز پخش می کنیم تا یک لایه نازک تشکیل بشه و خودشو بگیره.
معمولا” بعد از یک دقیقه زیر خمیر پخته و کمی طلایی میشه .اونموقع کرپ رو برمیگردونیم تا طرف دیگه هم در ۳۰ ثانیه بپزه.
اگر کرپ ها برای مدت طولانی در هوای آزاد بمونن دورشون خشک میشه به همین خاطر بهتره اونارو در فویل نگه داریم.
++++++++++++
++++++++++++