طرز تهیه تارت مرغ و سیب زمینی

تارت مرغ و سیب زمینی

مواد لازم برای داخل تارت :

سینه مرغ : ۲۵۰ گرم
روغن مخصوص سرخ کردنی : به میزان لازم
پودر زنجبیل خشک : ۱ قاشق مرباخوری
آب لیمو ترش : ۱/۲ قاشق سوپ خوری
پیازساطوری شده متوسط : ۱ عدد
قارچ خرد شده : ۱۲۵ گرم
آرد : ۱ قاشق سوپ خوری
آب مرغ : ۳/۴ لیوان
کره : ۴۰ گرم
سبزی معطر(ریحان، جعفری، رزماری) : ۲ قاشق سوپ‌خوری

مواد لازم برای رویه تارت :

سیر :۱ حبه کوچک
هویج ساطوری شده :۲۰۰ گرم
سیب زمینی کوچک :۱ عدد
خامه :۱۰۰ میلی لیتر

طرز تهیه خمیر تارت قبلاً در بخش آشپزی توضیح داده شده است که می توانید مراجعه و مطالعه کنید.

طرز تهیه مواد داخل تارت :

– ابتدا گوشت مرغ را که به قطعات مربع تکه تکه کرده ایم، همراه با چند تکه ساقه‌ی کرفس، هویج، پیاز و کمی نمک پخته و می گذاریم تا سرد شود.
–
کره و روغن مایع مخصوص سرخ کردنی را در یک ماهیتابه ریخته، پیاز ساطوری شده را به آن می افزاییم و کمی تفت می دهیم.
– سپس قارچ و آب لیموترش را افزوده، حرارت می دهیم تا نرم شود.
– آرد را به مواد اضافه کرده مرتب هم می زنیم تا کمی رنگ بگیرد، سپس آب مرغ را کم کم به مواد افزوده و می گذاریم تا غلظت بگیرد.
– گوشت مرغ پخته شده را به مواد قبلی می افزاییم.
– در آخر پودر زنجبیل و سبزی های معطر خرد شده را افزوده هم می زنیم و به مدت ۱ تا ۲ دقیقه حرارت می دهیم.

طرز تهیه مواد رویه تارت :

– هویج و سیب زمینی را ساطوری کرده، به همراه خامه و سیر رنده شده در یک تابه می ریزیم. سپس به مدت ۵ دقیقه با گذاشتن درب حرارت داده، و گاهی هم‌ می زنیم. بعد از این مدت سرپوش را برداشته مجدداً ۵ دقیقه حرارت می دهیم تا سبزیجات کاملاً نرم شده و خامه غلظت پیدا کند.

طرز تهیه تارت :

– زمانیکه خمیر تارت که قبلاً آن را تهیه کرده ایم، سرد شد، از مواد آماده شده داخل تارت، روی خمیر تارت می ریزیم.
– سپس از مواد رویه تارت مرغ ، روی مواد داخل تارت می ریزیم.
– قالب را به مدت ۲۰ دقیقه در فر با حرارت ۱۸۰ درجه‌ سانتی گراد قرارمی دهیم تا بپزد.
– برای طلائی شدن رویه تارت مرغ شعله بالای فر را برای چند دقیقه روشن می کنیم.