طرز تهیه سس مایونز خانگی
طرز تهیه سس مایونز خانگی
شما می توانید به راحتی در خانه سس مایونز درست کنید
مواد لازم برای سس مایونز :
روغن زیتون یک پیمانه ۱۰۰ گرم / ۹۰۰ کالری
زرده تخم مرغ دو عدد ۱۰۰ گرم / ۳۳۹ کالری
خردل یک قاشق مرباخوری ۱۰۰ گرم / ۸۰ کالری
سرکه ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری ۱۰۰ گرم / ۲۲ کالری
نمک به مقدار لازم ۱۰۰ گرم / ۰ کالری
طرز تهیه سس مایونز :
زرده های تخم مرغ را در ظرف کوچک سنگینی می ریزیم و ظرف را روی یخ قرار می دهیم(با این عمل مایونز به هیچ وجه نمی برد و سس بهتری تهیه می شود) بعد کمی نمک می ریزیم و تخم مرغ ها را کمی می زنیم و روغن زیتون را قطره قطره داخل زرده تخم مرغ می ریزیم و مرتب به هم می زنیم تا سس کاملا غلیظ شود.
بعد دو سه قطره سرکه اضافه می کنیم و باز روغن زیتون را قطره قطره داخل سس می ریزیم و هر وقت سس خیلی غلیظ شد چند قطره سرکه می ریزیم و این عمل را ادامه می دهیم تا روغن زیتون تمام و سس سفت و سفید و لغزان شود. در صورتیکه مایونز برید.
با یک عدد زرده تخم مرغ و نصف پیمانه روغن زیتون و کمی نمک به طریق فوق مایونز تهیه می کنیم و مایونز بریده شده را کم کم داخل این مایونز می ریزیم و مرتب بهم می زنیم تا مایونز آماده شود و بعد فلفل یا خردل به آن اضافه می کنیم.
سس مایونز خانگی
انواع سس
مطالب مرتبط با سس در سایت آشپزی ها:
- طرز تهیه سس قارچ خامه ای (تصویری)
- دستور تهیه سس خردل
- طرز تهیه سس مارینارا_گوجه (تصویری)
- دستور تهیه سس سیب قدیمی
- آموزش تصویری سس مارینارا
- طرز تهیه سس سبز (میتو دیلو)
- آموزش و طرز تهیه سس مکزیکی (گواکامولی تازه)
- آموزش پخت سس توت فرنگی
- دستور تهیه سس پرتقال مخصوص غذاهای مرغی
- طرز تهیه انواع سس های خانگی (سری سوم)