دستور تهیه فیله مرغ پفکی

دستور تهیه فیله مرغ پفکی

Recipes - Preparation - fillets - Chicken - puff

دستور تهیه فیله مرغ پفکی

مواد مورد نیاز:

فیله یا سینه مرغ 1 کیلو

تخم مرغ 6 عدد

آرد گندم: 200 گرم یا 2 پیمانه

ماءالشعیر : یک پیمانه

فلفل سیاه یک قاشق چایخوری

زعفران آب شده 2 قاشق سوپخوری

آبلیمو : 2 پیمانه

شکر : 2قاشق سوپخوری

لیموترش : 5 عدد یا 100 گرم

خیارشور: 300 گرم

گوجه فرنگی 200 گرم

نمک :1 قاشق سوپخوری

نخود فرنگی : 2 پیمانه یا 200 گرم

روغن مایع:400 گرم

کره: 50 گرم

جعفری: 200 گرم

طرز تهیه:

سفیده تخم مرغها را جدا میکنیم و با همزن برقی خوب میزنیم تا حسابی پف کند.ادویه و زعفران نمک را به مخلوط افزوده وسپس آرد و بعد ماءالشعیر را به آن می افزاییم.. آرام آرام هم میزنیم به طوری که سفتی مایع مانند ماست شود.حالا فیله مرغها را تکه کرده و در داخل سس میزنیم و سپس در روغن سرخ میکنیم تا جایی که دو طرف سینه مرغ طلایی شود و آن را در صافی میگذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود .سپس در دیس چیده و سرو میکنیم. هویج را میپزیم و با نخود فرنگی, آبلبمو , شکر و کره میگذاریم تا یکی دو جوش ملایم بزند . این مخلوط را کنار فیله ها در دیس بگذارید و دور غذا را برای تزئین میتوانید با لیمو و خیار شور و جعفری تزئین کنید