ترشی | شور

طرز تهیه ی سالاد شور مشهدی

سالاد شور مشهدی یکی از کنار غذاهای معروف و محلی ایران است که متعلق به شهر مشهد می باشد. سالاد شور مشهدی همانند شور مخلوط است فقط تنها تفاوت این با شور مخلوط این است که سالاد مشهدی با پوره گوجه درست می شود. شما به راحتی می توانید این سالاد شور مشهدی را در خانه تهیه کنید و در کنار انواع غذاها مانند ماکارانی ، لوبیا پلو و غیره سرو کنید. در ادامه این مطلب طرز تهیه ی سالاد شور مشهدی را برایتان آماده کرده ایم.

مواد لازم برای تهیه ی سالاد شور مشهدی

گل کلم۱ عدد بزرگ
ساقه کرفس۲ عدد کامل
هویج۱٫۵ کیلو
فلفل سبز تند۵۰۰ گرم
سیر۶ تا ۷ بوته
گوجه فرنگی۴ کیلو
لوبیا سبز (اختیاری)۱ کیلو
کلم برگ سفید (اختیاری)۱ کیلو
سرکه۴ لیوان
نمکبه مقدار لازم

طرز تهیه ترشی لبو و گل کلم خوشرنگ و طعم

طرز تهیه ی سالاد شور

طرز تهیه ی سالاد شور مشهدی

  1. شستن سبزیجات

    ابتدا تمام سبزیجات را مانند گل کلم، هویج، کرفس، فلفل، گوجه، کلم برگ و لوبیا سبز را خوب بشورید و هر کدام را جداگانه داخل یک آبکش بریزد تا آب اضافی آن ها گرفته شود.

  2. خرد کردن سبزیجات

    سبزیجاتی مانند گل کلم، هویج، کرفس، لوبیا سبز و کلم برگ را خرد کنید و کنار بگذارید. در صورتی که سبزیجات شما هنوز خیس بودن روی پارچه تمیز پهن کنید تا خشک شوند.

  3. پوست کردن گوجه

    گوجه های شسته شده را داخل آب جوش قرار دهید و به مدت ۵ دقیقه زمان دهید تا پوست گوجه ها به راحتی جدا شود.

  4. پوره کردن گوجه ها

    بعد به کمک غذاساز یا گوشت کوب برقی خوبه له کنید تا به صورت پوره دربیاید به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا به جوشد. به ازای هر یک کیلو گوجه یک قاشق غذا خوری نمک اضافه کنید.

  5. اضافه کردن سرکه

    پوره گوجه را از روی حرارت بردارید بلافاصله سرکه را اضافه کنید هم بزنید تا همه مواد به خورد هم بروند. به ازای هر یک کیلو گوجه ۱ لیوان سرکه نیاز است.

  6. مخلوط کردن سبزیجات با سس گوجه

    گل کلم خرد شده را داخل یک ظرف بزرگ بریزید. هویج، کرفس، لوبیا سبز و کلم برگ خرد شده را اضافه کرده خوب مخلوط کنید. سپس سس گوجه را روی مواد بریزید خوب همه مواد را با هم مخلوط کنید تا سس به همه سبزیجات برسد.

  7. اضافه کردن فلفل سبز و سیر

    سیر ها را پوست کنید و به همراه فلفل سبز تند به مواد سالاد اضافه کنید دوباره هم مواد را خوب با هم مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید سیر و فلفل سبز را هم خرد کنید.

  8. ریختن داخل شیشه

    در آخر مواد سالاد را داخل شیشه های تمیز بریزید و در ابتدا در شیشه ها مکمی شل ببندید تا سر نرود بعد از ۲۴ ساعت در شیشه ها را محکم کنید. داخل یخچال یا جای خنک مانند بالکن قرار دهید بعد از ۱۰ تا ۱۴ روز سالاد شور مشهدی شما آماده ست. نوش جان

سالاد شور مشهدی

به این مطلب امتیاز دهید
خلاصه موضوع آشپزی
recipe image
نام غذا
طرز تهیه ی سالاد شور مشهدی
نام سرآشپز
منتشر شده در تاریخ
زمان آماده سازی
زمان پخت
زمان کامل
میانگین امتیاز
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا