انواع پیش‌غذا

آموزش تصویری پخت میرزا قاسمی

مواد لازم جهت تهیه میرزا قاسمی برای 4 نفر

مواد مقدار واحد توضیحات
بادمجان 3 عدد
گوجه فرنگی 5 عدد
پیاز 1 عدد
سیر 3 عدد
تخم مرغ 2 عدد
روغن به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
رب گوجه فرنگی به میزان لازم
نمک به میزان لازم و فلفل

طرز تهیه : میرزا قاسمی

میرزا قاسمی یه غذای گیلانی یه . من این دستور رو از یه خانم کدبانوی گیلانی یاد گرفتم . همین اول بگم که این غذا بسته به ذائقه افراد کمی ممکنه ظاهرا متفاوت تهیه بشه .
مثلا من همه رو میکس کردم . بعضی ها ساطوری میکنن. دوست دارن بادمجون یا گوجه بیاد زیر دندونشون !
همینطور موادش رو کم و زیاد میکنن .ولی سیر نباید حذف بشه .
هم چنین درمورد تخم مرغ، بعضی ها درسته میندازن و هم نمیزنن. بعضی ها هم هم میزنن و تخم مرغ زیاد به چشم نمیاد.
بریم سر مواد لازم و طرز تهیه :
مواد بالا رو نیاز داریم (به همین مقدار) +  روغن و زردچوبه و رب و  نمک و فلفل.
اول بادمجان ها رو میشوریم و کباب میکنیم . در مورد کباب کردن بادمجان بگم خیییییلی شعله رو کم کنین . اگه شعله زیاد باشه پوست بادمجان سوخته و داخلش نمی پزه . اصلا عجله نکنید. آرووووم بزارین کباب بشه . بعد بگیرین زیر آب سرد، خیلی قشنگ پوستش کنده میشه .عکس زیر رو گذاشتم تا شعله رو ببینید:
بادمجانهای کباب شده رو ساطوری یا میکس کنید . همینطور گوجه . میبینید که اندازه شون یکی یه . چون گوجه آبش از دست میره و نصف میشه ، من یه قاشق رب هم میزنم . (بعدا)
گوجه رو با کمی روغن میزاریم رو شعله کم آبشو از دست بده . تو عکس سمت چپ  معلومه :
تو ظرف دیگه ای پیازداغ و سیر داغ درست کرده و یه قاشق رب میزنیم . زردچوبه و نمک هم بریزین
وقتی رب کاملا تفت خورد حالا بامجون پوره شده یا ساطوری شده رو اضافه میکنیم . تو این مرحله باید  بادمجونا خوب تفت بخورن. تو عکس سمت چپ من پوره ی گوجه رو هم اضافه کردم . از اینجا به بعد اباید خیلی خوب تفت بدین.
حالا تخم مرغها رو اضافه میکنیم . میزاریم کمی ببنده …بعد هم میزنیم. از اینجای کار دیگه باید اون قدر مواد با شعله کم تفت بخورن تا حسابی روغن بندازه.
 عکس سمت راست و چپ رو مقایسه کنید. در اثر تفت دادن ، میرزا قاسمی مون جا افتاده.
به روغنی که تو ظرف سرو انداخته توجه کنید! نوش جان !
3.1/5 - (19 امتیاز)

یک دیدگاه

  1. با سلام – دستورتون عالی بود . ممنون . با عرض پوزش
    میرزا قاسمی پیاز نداره . لطفا بنویسید استفاده از پیاز اختیاری است .

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا