آموزش تصویری پخت میرزا قاسمی

مثلا من همه رو میکس کردم . بعضی ها ساطوری میکنن. دوست دارن بادمجون یا گوجه بیاد زیر دندونشون !

همینطور موادش رو کم و زیاد میکنن .ولی سیر نباید حذف بشه .

هم چنین درمورد تخم مرغ، بعضی ها درسته میندازن و هم نمیزنن. بعضی ها هم هم میزنن و تخم مرغ زیاد به چشم نمیاد.

بریم سر مواد لازم و طرز تهیه :

مواد بالا رو نیاز داریم (به همین مقدار) +  روغن و زردچوبه و رب و  نمک و فلفل.

اول بادمجان ها رو میشوریم و کباب میکنیم . در مورد کباب کردن بادمجان بگم خیییییلی شعله رو کم کنین . اگه شعله زیاد باشه پوست بادمجان سوخته و داخلش نمی پزه . اصلا عجله نکنید. آرووووم بزارین کباب بشه . بعد بگیرین زیر آب سرد، خیلی قشنگ پوستش کنده میشه .عکس زیر رو گذاشتم تا شعله رو ببینید:

بادمجانهای کباب شده رو ساطوری یا میکس کنید . همینطور گوجه . میبینید که اندازه شون یکی یه . چون گوجه آبش از دست میره و نصف میشه ، من یه قاشق رب هم میزنم . (بعدا)

گوجه رو با کمی روغن میزاریم رو شعله کم آبشو از دست بده . تو عکس سمت چپ  معلومه :

تو ظرف دیگه ای پیازداغ و سیر داغ درست کرده و یه قاشق رب میزنیم . زردچوبه و نمک هم بریزین

وقتی رب کاملا تفت خورد حالا بامجون پوره شده یا ساطوری شده رو اضافه میکنیم . تو این مرحله باید  بادمجونا خوب تفت بخورن. تو عکس سمت چپ من پوره ی گوجه رو هم اضافه کردم . از اینجا به بعد اباید خیلی خوب تفت بدین.

حالا تخم مرغها رو اضافه میکنیم . میزاریم کمی ببنده …بعد هم میزنیم. از اینجای کار دیگه باید اون قدر مواد با شعله کم تفت بخورن تا حسابی روغن بندازه.

 عکس سمت راست و چپ رو مقایسه کنید. در اثر تفت دادن ، میرزا قاسمی مون جا افتاده.

به روغنی که تو ظرف سرو انداخته توجه کنید! نوش جان !