چند کیلو گوجه فرنگی یک کیلوگرم رب می دهد؟ چه عواملی تاثیرگذار است؟
خیلی از مواقع افراد دوست دارند بدانند که از هر چند کیلوگرم گوجه فرنگی می‌توانند یک کیلوگرم رب گوجه فرنگی تهیه کنند و آیا کار پختن رب گوجه فرنگی در خانه برایشان مقرون به صرفه است یا خیر؟ در ایران خیلی از افراد این چاشنی مورد نیاز غذا را خودشان در منزل تهیه می کنند؛ در این مقاله قصد داریم برای شما این موضوع را توضیح دهیم که چند کیلو گوجه فرنگی یک کیلو گرم رب می دهد و چه عواملی باعث افزایش میزان رب دهی گوجه فرنگی می‌شود.
هر چند کیلو گوجه یک کیلو رب میده
شاید برای شما هم جای سوال باشد که از هر چند کیلوگرم گوجه فرنگی می‌توانم یک کیلوگرم رب تهیه کنم در واقع از هر ۴ یا ۵ کیلوگرم گوجه فرنگی می‌توانیم یک کیلوگرم رب تهیه کنیم ولی این میزان به عوامل متعددی مرتبط است و گاهی مواقع تا ۶ کیلو گرم گوجه فرنگی یا کمی بسشتر از آن برای یک کیلو گرم رب می رسد.
عوامل موثر در میزان رب دهی در گوجه فرنگی:
در واقع می توانیم مهمترین عوامل موثر در میزان رب دهی گوجه فرنگی را این گونه نام ببریم.
- درجه کیفیت گوجه فرنگی
- میزان گوشتی بودن گوجه فرنگی یا آبکی بودن آن
- گوجه فرنگی های پوست نازک و قرمز
در واقع هر چقدر گوجه فرنگی‌های مورد مصرف درجه یک باشند رب مطلوبی در انتها داریم و اگر درجه کیفیت گوجه فرنگی ها پایین تر باشد رب خوبی نداریم همچنین اگر گوجه ها گوشتی تر و آبدارتر باشند رب گوجه فرنگی بهتری را می توانیم بدست بیاوریم؛ و هرچی گوجه فرنگی‌ها آبکی تر و شل‌تر باشند مقدار بیشتری گوجه فرنگی برای تهیه یک کیلو گرم رب گوجه فرنگی مصرف می‌شود؛ و هر چقدر گوجه ها قرمز تر باشند رب بهتری می توانیم داشته باشیم. در یک نگاه کلی می توانیم بگوییم هر چقدر گوجه ها درجه پایین تری داشته باشند یا سایر موارد فوق را نداشته باشند از مقدار بیشتری گوجه فرنگی می‌توانیم یک کیلو رب گوجه فرنگی تهیه کنیم.
عوامل موثر در کیفیت و خوش رنگ بودن رب گوجه فرنگی:
هر چقدر از گوجه فرنگی گوشتی تر و گوجه فرنگی سالم‌تری برای رب گیری استفاده کنیم مسلماً رب گوجه فرنگی سالم‌تر و خوش رنگی را در انتها داریم؛ متاسفانه دیده می‌شود که افراد برای آنکه رب گوجه فرنگی ارزانتری را تهیه کنند اقدام به تهیه گوجه فرنگی درجه ۳ یا ارزان قیمت می‌کنند و همین باعث می‌شود که در انتها رب گوجه فرنگی خوش رنگی را نداشته باشند؛ و برای این افراد جای سوال است که چرا رب گوجه فرنگی ما خوش رنگ نیست
مطمئناً یکی دیگر از عواملی که در تهیه رب خوش رنگ و خوب موثر است گوجه‌های آبدار می‌باشد هرچه گوجه‌ها آبدارتر باشند می‌توانند رب گوجه فرنگی بهتری را برای ما به وجود بیاورند.
زمان آماده شدن رب گوجه فرنگی:
برای افرادی که تازه کار هستند همیشه جای سوال است که از کجا بفهمیم که رب گوجه فرنگی ما آماده شده است یا هنوز باید روی گاز بماند؟
معمولاً بعد از ۳ تا ۴ ساعت که از شروع پخت گذشت رب گوجه فرنگی آماده است، البته افرادی هستند که دوست دارند رب گوجه فرنگی رقیق‌تری را نسبت به رب گوجه فرنگی بازاری داشته باشند؛ اگر شما هم دوست دارید رب گوجه فرنگی رقیق‌تری نسبت به رب گوجه فرنگی بازاری داشته باشید می توانید مدت زمان پخت را کمتر در نظر بگیرید؛ در واقع می‌توان گفت که هرچه رب گوجه فرنگی رقیق‌تر باشد وزن رب پخته شده بیشتر است و هرچه رب گوجه فرنگی غلیظ تر باشد در واقع مقدار کمتری از آن برای هر پخت و پز نیاز است و بیشتر می‌توانیم از آن در پخت و پز استفاده کنیم؛ و بیشتر خانم‌هایی که رب گوجه فرنگی را در منزل تهیه می‌کنند معتقدند که اگر رب گوجه فرنگی زیادی سفت باشد و تکان نخورد زیاد خوب نیست در واقع می توان گفت که رب گوجه فرنگی باید مقدار متعادلی شل باشد و بتواند در بشقاب مقداری حرکت کند در واقع نباید کاملاً جامد باشد و نیمه جامد بودن آن خیلی بهتر از جامد بودن آن است.
روش رسیدن به رب گوجه فرنگی قرمزتر
خیلی از افرادی که تازه کار هستند برایشان جای سوال است که چگونه رب گوجه فرنگی قرمزتری را در انتها می توانیم داشته باشیم؟ برای داشتن رب گوجه فرنگی قرمزتر می‌توانیم از گوجه فرنگی‌هایی که قرمزترند و دارای پوست نازکی هستند استفاده کنیم البته برخی از بانوان از مقدار کمی فلفل قرمز برای تغییر رنگ و مزه رب پخته شده استفاده می کنند؛ که همین کار باعث قرمزی بیشتر رب پخته شده می شود.
آیا پختن رب گوجه فرنگی در منزل مقرون به صرفه است یا خیر؟
این سوالی است که اکثر افرادی که برای بار اول می‌خواهند رب گوجه فرنگی را در منزل تهیه کنند از خودشان می‌پرسند که آیا این کار مقرون به صرفه است یا خیر؟ مسلماً پختن رب گوجه فرنگی در منزل مقرون به صرفه‌تر از خرید رب بازاری می باشد و علت آن هم چیزی جز این نیست که شما رب ارگانیک‌تری را نسبت به رب های بازاری برای خانواده دارید ولی مسلماً زحمات پختن رب یا کمبود جا و امکانات پختن رب مثل اجاق گاز و قابلمه بزرگ باعث می شود خیلی از افراد با آن که دوست دارند در منزل رب گوجه فرنگی بپزند نتوانند این کار را انجام دهند.
نکات مهم و کلیدی:
- در هنگام پخت رب گوجه فرنگی حتماً دقت کنید که از یک مرحله‌ای به بعد پوست گوجه‌ها به صورت خشک شده بر دیواره قابلمه می‌چسبد از مخلوط کردن آنها با آب گوجه فرنگی در حال جوشیدن خودداری کنید زیرا باعث تیره رنگ شدن رب گوجه فرنگی می شود.
- زمان پخت رب گوجه فرنگی یک زمان استانداردی دارد و معمولاً بین ۳ تا ۴ ساعت می‌باشد اگر این زمان بیشتر باشد رب پخته شده رنگ مطلوبی ندارد.
- هر چقدر گوجه‌های کال‌تر و بی‌کیفیت‌تری را مصرف کنیم رب گوجه فرنگی بی‌کیفیتی را در انتها داریم.
- حتماً برای نگهداری رب گوجه فرنگی از روغن مایع و یخچال استفاده کنید در غیر این صورت رب خیلی زود شروع به کپک زدن می کند.
همچنین بخوانید:
