روش نگهداری از رب گوجه فرنگی خانگی برای مدت طولانی بدون کپک زدن
خیلی از افرادی که در خانه اقدام به پختن رب گوجه فرنگی می‌کنند همیشه برایشان جای سوال است که چگونه می‌توانیم رب گوجه فرنگی خانگی را برای مدت طولانی‌تری نگهداری کنیم که کپک نزند یا چگونه رب گوجه فرنگی را کنسرو کنیم که کپک نزند؛ در این مقاله طرز کنسرو کردن رب گوجه فرنگی خانگی برای نگهداری طولانی بدون کپک زدن را به شما آموزش دهیم.
بهترین روش ها برای نگهداری رب گوجه فرنگی خانگی
عوامل موثر در ایجاد کپک در رب گوجه فرنگی
شاید برای شما هم جای سوال باشد که چه عواملی باعث کپک زدن رب گوجه فرنگی می شود؛ از مهم ترین عوامل ایجاد کپک در رب گوجه فرنگی می توانیم این موارد را اشاره کنیم.
- مدت زمان نگهداری
- نگهداری غیر اصولی
- دمای محیط آشپزخانه
- هوا کشیدن رب خانگی
اگر ما این عوامل از رب گوجه فرنگی دور کنیم در واقع می توانیم آن را به مدت طولانی تری نگهداری کنیم؛ در ادامه برایتان چند روش ساده را آوردم
روش نگهداری از رب گوجه فرنگی خانگی در فریزر به مدت خیلی طولانی
اگر مقدار زیادی رب گوجه فرنگی دارید بهتر است از فریزر برای نگهداری آنها برای مدت طولانی‌تر استفاده کنید در واقع می‌توانید مقداری از رب گوجه فرنگی پخته شده را درون کیسه فریزر بریزید و روی آن را با مقدار مناسبی از روغن مایع بپوشانید؛ در این روش با پایین نگه داشتن دمای رب توسط فریزر و جلوگیری از هوا کشیدن رب توسط روغن مایع باعث ماندگاری بیشتر رب می شود. در این روش دقت کنید که ضخامت رب درون کیسه فریزر بیشتر از ۱ سانتی متر نشود. در این روش کل رب را در کیسه فریزرهای تمیز می ریزیم و هر بار که می خواستیم رب استفاده کنیم، مقداری از رب یخ زده را از کیسه فریزر بیرون می‌آوریم و باقی را مجدد درون فریزر قرار می‌دهیم؛ با این روش می‌توانیم رب گوجه فرنگی را ماه‌های متمادی در فریزر بدون آن که کپک بزند نگهداری کنیم.
روش نگهداری از رب گوجه فرنگی خانگی در یخچال
اگر فریزر ما به اندازه کافی جا ندارد می‌توانیم رب گوجه فرنگی یک یا دو ماه خود را درون ظروف شیشه‌ای دربسته مخصوص رب بریزیم و روی رب هر ظرف مقدار مناسبی روغن مایع بریزم و در طبقات بالای یخچال نگهداری کنیم در این روش سایز ظروف باید مناسب باشد و از ظروف بزرگ برای این کار نباید استفاده کنیم زیرا اگر رب ظرفی شروع به کپک زدن کرد مقداری از رب ما کپک زده ولی اگر رب در ظرفی بزرگ شروع به کپک زدن کرد باقی رب هم قابل مصرف نیست.
روش نگهداری از رب گوجه فرنگی به کمک روغن مایع
این روش یکی از قدیمی ترین روش های نگهداری رب گوجه فرنگی می باشد ولی برای مقدار کمی از رب جوابگو است و اگر مقدار رب گوجه فرنگی زیاد باشد نمی توانیم رب را برای طولانی مدت نگهداری کنیم.
فکر کردن قبل از پختن رب
حتماً قبل از پخت رب به این مسئله فکر کنیم که آیا جای نگهداری این حجم از رب گوجه فرنگی را داریم یا خیر؟ رب گوجه فرنگی در صورتی که غیر اصولی نگهداری شود سریع شروع به کپک زدن می کند و این کپک زدن رب سریع در همه جای آن منتشر می شود.
استفاده از رب کپک زده
متاسفانه دیده می‌شود که برخی از افراد وقتی مقداری رب شروع به کپک زدن کرد آن مقدار از رب را دور می‌ریزند و مابقی به ظاهر سالم رب را مصرف می‌کنند؛ در واقع با کپک زدن رب در تمام رب ماده ای سمی و مضر برای انسان به نام مایکوتوکسین به وجود میاید و تمام آن رب را آلوده می کند. متاسفانه این سم توسط چشم غیر مسلح قابل شناسایی نیست و از طریق آزمایش‌های شیمیایی می‌توانیم به وجود آن در رب پی ببریم پس از استفاده از رب گوجه فرنگی کپک زده باید دوری کنیم.
نکات مهم و کلیدی برای نگهداری رب گوجه فرنگی خانگی
- به هیچ عنوان رب را خارج از یخچال یا فریزر نگداری نکنیم.
- حتماً برای نگهداری رب گوجه فرنگی از ظروف در دار شیشه ای کوچک استفاده کنیم؛ حتی اگر از رب بازاری استفاده می کنیم ابتدا آن را درون ظروف نگداری رب بریزیم و سپس آن را مصرف کنیم.
- حتماً موقع برداشتن رب از قاشق خشک و تمیز استفاده کنیم.
- حتماً از روغن مایع روی رب برای نگهداری از رب خانگی استفاده کنیم.
همچنین بخوانید:
