طرز تهیه قیمه ناری خوشمزه و سنتی
قیمه قاطی تهرانی یا قیمه ناری مهدی موش یکی از غذاهای قدیمی تهرانی است که بسیار خوشمزه و لذیذ است. این غذا بسیار شبیه به قیمه است با این تفاوت که همراه برنج پخته میشود و از آب انار در تهیه آن استفاده میشود. در ادامه این پست طرز تهیه قیمه ناری ارائه شده است.
آموزش پخت قیمه ناری
مواد مورد نیاز
| برنج | ۲ پیمانه |
| گوشت گوسفندی | ۳۰۰ گرم |
| لپه | سه چهارم پیمانه |
| پیاز | ۱ عدد |
| آب انار (ملس) | ۱ لیتر |
| زردچوبه، فلفل سیاه، و‌نمک | به میزان لازم |
| چوب دارچین دلخواه | ۱ عدد |
طرز تهیه خورش دال عدس هندی خاص و خوش طعم
مراحل پخت قیمه ناری
- مرحله اول
ابتدا سه چهارم پیمانه لپه را درون قابلمه به همراه مقداری آب به مدت چند دقیقه بپزید و سپس آن را آبکش کنید.
-
- مرحله دوم
پیاز ها را به صورت نگینی ریز خرد کنید. یک قابلمه را روی حرارت قرار بدهید و کمی روغن داخل آن بریزید. پیاز ها را داخل قابلمه تفت بدهید تا کمی تغییر رنگ بدهد و سپس زردچوبه و فلفل را اضافه و هم بزنید.
- مرحله سوم
گوشت را به صورت قیمه ای ریز خرد کنید و به پیاز اضافه کرده و تفت بدهید تا سرخ شوند. سپس لپه های آبکش شده را اضافه و هم بزنید.
- مرحله چهارم
یک تکه چوب دارچین اضافه کنید. سپس ۱ لیوان و نیم آب اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید و ۱ ساعت با حرارت کم زمان بدهید تا بپزد.
- مرحله پنجم
بعد از یک ساعت آب انار را اضافه کنید و مجددا درب قابلمه را بگذارید و نیم ساعت زمان بدهید.
- مرحله ششم
برنج را از قبل خیس کنید و در این مرحله به قیمه اضافه کنید و هم بزنید. زمانی که آب غذا کشیده شد، چوب دارچین را جدا کنید، کمی روغن بریزید و درب قابلمه را بگذارید تا برنج دم بکشد. بعد از پخت درون ظرف مورد نظر بکشید و به دلخواه با خلال پسته و خلال بادام تزئین کنید. نوش جان
Based on 2 Review(s)
