طرز تهیه کاری گوشت هندی

زمان مورد نیاز: ۱ ساعت و ۳۰ minutes.

1. مرحله اول

   برای شروع ۱ قاشق غذاخوری سیر رنده شده، گشنیز، فلفل قرمز و آبلیمو را درون مخلوط کن بریزید و آنها را باهم مخلوط کنید تا خمیر یکدستی به دست آید.

2. مرحله دوم

   گوشت را در یک کاسه بزرگ غیر فلزی بریزید و خمیر سیر را برای مزه دار کردن گوشت به آن اضافه کنید. مخلوط کنید تا گوشت به خوبی به خمیر سیر آغشته شود. یک پلاستیک را محکم روی کاسه بگذارید و آن را در یخچال قرار دهید گوشت مزه دار شود.

3. مرحله سوم

   روغن را در تابه ای بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار بدهید تا گرم شود. وقتی روغن داغ شد، پیازهای خرد شده را اضافه کنید. آنقدر تفت دهید تا پیازها سبک و طلایی شوند.

4. مرحله چهارم

   سپس ۲ قاشق سیر رنده شده و ۱ قاشق زنجبیل رنده شده را اضافه و یک دقیقه با پیاز تفت بدهید. گوجه فرنگی ریز خرد شده یا له شده، پودر ادویه جات و نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

5. مرحله پنجم

   مخلوط پیاز، گوجه فرنگی و ادویه را به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید تا روغن از آن جدا شود. حرارت را خاموش کنید و با گوشکوب برقی مواد را پوره کنید تا خمیری صاف حاصل شود.

6. مرحله ششم

   درون یک تابه کمی روغن بریزید و گوشت و موادی که برای مزه دار کردن گوشت بود را درون روغن ریخته و تفت بدهید تا کمی سرخ شوند.

7. مرحله هفتم

   مخلوط گوجه و پیاز را که آماده کرده بودید را به گوشت اضافه کنید. یک لیوان آب روی مواد بریزید و هم بزنید. درب ظرف را بگذارید و حرارت را کم کنید تا گوشت بپزد. اگر نیاز بود میتوانید در حین پخت کمی دیگر آب جوش اضافه کنید تا گوشت به خوبی پخته و نرم شود. در صورت تمایل در اواسط پخت ماست را اضافه کنید و هم بزنید تا ماست دلمه نشود. در انتها باید سسی غلیظ روی گوشت باقی بماند.
   بعد از پخت درون ظرف مورد نظر بریزید و با گشنیز تازه تزئین کنید. میتوانید در کنار برنج میل کنید.