طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی+انواع دسر

ابتدا خامه را داخل کیسه نایلونی بریزید و بسیار نازک پهن کنید، سپس داخل فریزر قرار دهید تا یخ بزند. شیر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا جوش آید، سپس حرارت را ملایم و مقداری زعفران دم کرده و گلاب اضافه کنید. ثعلب و شکر را با هم خوب مخلوط و قاشق قاشق به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا شکر و ثعلب حل شوند و مایه بستنی غلیظ شود. مایه بستنی را از روی حرارت بردارید و داخل کاسه‌ای بریزید، سپس کاسه را روی یخ قرار دهید و بستنی را با همزن هم بزنید تا خودش را بگیرد و کمی کشدار شود، سپس ظرف بستنی را داخل فریزر قرار دهید. پس از سی دقیقه بستنی را از فریزر خارج کنید و با همزن دوباره هم بزنید تا کشدار شود و مجدد داخل فریزر قرار دهید؛ این عمل را پنج بار انجام دهید. پس از این‌که پنج بار بستنی را داخل فریزر گذاشتید و آماده شد، باید خامه‌های یخ زده را تکه‌تکه و همراه خلال پسته به بستنی اضافه کنید؛ بستنی را حدود پنج ساعت داخل فریزر قرار دهید تا آماده شود. روی بستنی شیره آلبالو یا آبلیمو بریزید و سرو کنید.