آشپزی امروز سر آشپزانواع بستنیانواع دسرتازه های آموزش انواع غذاهاغذاهای اصلیهنر خانه داری

طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی+انواع دسر

طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی

ashpaziha

ابتدا خامه را داخل کیسه نایلونی بریزید و بسیار نازک پهن کنید، سپس داخل فریزر قرار دهید تا یخ بزند.

مواد لازم:

شیر پرچرب ……………………………………………… چهار لیوان

شکر……………………………………………………… دو لیوان

ثعلب…………………………………… دو قاشق چای خوری

گلاب………………………………………………. یک دوم لیوان

خامه………………………………………………………. صد گرم

خلال پسته و زعفران دم کرده ………………. به میزان لازم

طرز تهیه
ابتدا خامه را داخل کیسه نایلونی بریزید و بسیار نازک پهن کنید، سپس داخل فریزر قرار دهید تا یخ بزند. شیر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا جوش آید، سپس حرارت را ملایم و مقداری زعفران دم کرده و گلاب اضافه کنید. ثعلب و شکر را با هم خوب مخلوط و قاشق قاشق به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا شکر و ثعلب حل شوند و مایه بستنی غلیظ شود. مایه بستنی را از روی حرارت بردارید و داخل کاسه‌ای بریزید، سپس کاسه را روی یخ قرار دهید و بستنی را با همزن هم بزنید تا خودش را بگیرد و کمی کشدار شود، سپس ظرف بستنی را داخل فریزر قرار دهید. پس از سی دقیقه بستنی را از فریزر خارج کنید و با همزن دوباره هم بزنید تا کشدار شود و مجدد داخل فریزر قرار دهید؛ این عمل را پنج بار انجام دهید. پس از این‌که پنج بار بستنی را داخل فریزر گذاشتید و آماده شد، باید خامه‌های یخ زده را تکه‌تکه و همراه خلال پسته به بستنی اضافه کنید؛ بستنی را حدود پنج ساعت داخل فریزر قرار دهید تا آماده شود. روی بستنی شیره آلبالو یا آبلیمو بریزید و سرو کنید.
ارزش غذایی زعفران
زعفران چاشنی و رنگ‌دهنده غذا‌ست و چربی و کلسترول خون را کاهش می‌دهد. آرام‌بخش، اشتهاآور، ضد اسپاسم، پیشگیری‌کننده از بیماری‌های قلبی و سرطان، تقویت‌کننده حافظه و کاهش‌دهنده فشار خون است. از گیاه زعفران در درمان آسم، بیماری‌های پوستی و چشم، عفونت ادراری، یرقان، پیش انداختن قاعدگی، رفع نفخ شکم، درمان معده درد و کم‌خونی استفاده می‌شود. زعفران به هضم غذا کمک می‌کند و تقویت‌کننده معده و نوعی مسکن به ویژه در دردهای لثه است.
گلاب
گلاب برای بیماران قلبی، رفع سردرد و بوی بد دهان مفید است. نوشیدن روزانه یک لیوان دوغ مخلوط با گلبرگ‌های گل محمدی برای تنظیم کار جهاز هاضمه بخصوص در روزهای گرم تابستان مفید است.
4.5/5 - (2 امتیاز)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا