خورش ها

طرز تهیه قورمه سبزی با قارچ و لوبیا قرمز گیاهی و خوشمزه

قورمه سبزی یک خورش خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که به روش های مختلفی تهیه می شود. یکی از این روش ها قورمه سبزی با قارچ است که جزو غذاهای پرطرفدار افراد گیاه خوار و وگان می باشد که به جای گوشت از قارچ استفاده می کنند. در ادامه این مطلب طرز تهیه قورمه سبزی با قارچ را برای شما آماده کرده ایم.

مواد لازم برای تهیه قورمه سبزی گیاهی با قارچ و لوبیا سبز

پیاز۱ عدد
سبزی قورمه سرخ شده۵۰۰ گرم
قارچ۱ لیوان
لیمو عمانی ۴ عدد
لوبیا قرمز۱/۲ لیوان
رب۱ قاشق غذا خوری
جو پرک در صورت تمایل۲ قاشق غذا خوری
آب لیمو یا آبغورهبه مقدار لازم
نمکبه مقدار لازم
فلفل سیاهبه مقدار لازم
زردچوبهبه مقدار لازم

طرز تهیه خورشت کرفس مجلسی مرحله به مرحله با فیلم

قورمه سبزی با قارچ

طرز تهیه قورمه سبزی گیاهی با قارچ

  1. تفت دادن پیاز ها

    ابتدا پیاز ها را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. سپس داخل یک قابلمه بریزید با کمی روغن تفت دهید.

  2. اضافه کردن قارچ ها

    بعد از این که پیاز ها کمی نرم شد قارچ ها را اضافه کنید و کمی تفت دهید. مقداری آب لیمو یا آبغوره اضافه کنید تا قارچ ها زیاد آب نیاندازد.

  3. اضافه کردن سبزی و لوبیای پخته

    پس از این که قارچ ها را اضافه کردید سبزی سرخ شده و لوبیای پخته شده را اضافه کنید. سپس همه مواد را با هم هم بزنید و تفت دهید.

  4. اضافه کردن ادویه و آب

    پس از این که مدتی همه مواد را با هم تفت دادید نمک، فلفل و زردچوبه را به مواد اضافه کنید و دوباره همه مواد را با هم تفت دهید. کمی بعد ۳ لیوان آب به مواد اضافه کنید و با حرارت کم اجازه دهید تا خورش جا بیافتد.

  5. اضافه کردن رب و لیمو عمانی

    نیم ساعت آخر پخت رب را به همراه لیمو عمانی به مواد اضافه کنید. اجازه دهید تا خورش خوب جا بیافتد و روغن بیاندازد بعد از آن خورش آماده است.

قورمه سبزی با قارچ

فوت کوزه گری:

  • به دلیل این که لوبیاها پخته است مدت پخت این خورش ۲ ساعت زمان می برد.
  • برای این که خورش غلظت بیشتری داشته باشد می توانید ۲ قاشق غذا خوری جو دو سر را آسیاب کنید و به خورش اضافه نمایید.
  • در صورت تمایل می توانید از قرص یا عصاره سبزیجات برای خوش طعم تر شدن استفاده کنید.
  • در صورتی که عصاره سبزیجات اضافه کردید نمک خورش را بچشید و بعد نمک اضافه کنید.
  • لوبیا را از شب قبل خیس کنید و بعد با نمک و خیار لوبیاها را بپزید تا نفخ لوبیاها گرفته شود.
  • لیمو عمانی ها را سوراخ کنید و به مدت نیم ساعت داخل آب قرار دهید تا تلخی آن ها گرفته شود بعد به خورش اضافه کنید.
  • اگر قارچ ریز در دسترس نبود می توانید قارچ ها را به صورت اسلایسی خرد کنید و به خورشت اضافه کنید.
به این مطلب امتیاز دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا