مواد لازم جهت تهیه کشک بادمجون برای ۴ نفر
| مواد | مقدار | واحد | توضیحات |
| بادمجان | ۱ | کیلو گرم | پوست گرفته |
| کشک | ۱٫۲ | بسته | نصفه یک شیشه بزرگ کشک |
| پیاز | ۳ | عدد | درشت |
| سیر | ۴ | عدد | حبه |
| ادویه | به میزان لازم | نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | |
| گردو | به میزان لازم | خرد شده | |
| زعفران | به میزان لازم | آب کرده (در صورت تمایل) | |
| نعناع | به میزان لازم |
طرز تهیه : کشک بادمجون
اول بادمجونا رو پوست بگیرین …بزارین تو آب نمک یا مثل من روش نمک بپاشین:
یکساعت که بمونه بادمجونا آب میندازه و بهتر هم سرخ میشه .
بادمجونا که سرخ شدن داغ داغ میکس یا با گوشت کوب بزنیدش.
بادمجونای له شده رو بزارین رو گاز تا بازم سرخ بشن . شعله کم باشه که نسوزه .
حالا پیازداغ + نعنا+ زردچوبه درست میکنیم و میریزیم روی بادمجونا :
باز میزاریم سرخ بشن . یعنی کلا شعله گاز روشنه .
کشک رو با یک لیوان آب گرم کاملا حل میکنیم و اضافه میکنیم . در آخر هم گردو .
یه نیم ساعتی میزاریم با شعله کم بپزه و روغن بندازه.
حواستون باشه که کشک خودش شوره . پس اول کشک بریزین و در آخر تست کنین . اگه نیاز بود، نمک بریزین.
در آخر بریزین تو ظرف و تزئینش کنین .
