آموزش درست کردن کشک بادمجون

مواد لازم جهت تهیه کشک بادمجون برای 4 نفر

مواد

مقدار

واحد

توضیحات

بادمجان	1	کیلو گرم	پوست گرفته
کشک	1.2	بسته	نصفه یک شیشه بزرگ کشک
پیاز	3	عدد	درشت
سیر	4	عدد	حبه
ادویه		به میزان لازم	نمک، فلفل سیاه، زردچوبه
گردو		به میزان لازم	خرد شده
زعفران		به میزان لازم	آب کرده (در صورت تمایل)
نعناع		به میزان لازم

 

طرز تهیه : کشک بادمجون

اول بادمجونا رو پوست بگیرین …بزارین تو آب نمک یا مثل من روش نمک بپاشین:

یکساعت که بمونه بادمجونا آب میندازه و بهتر هم سرخ میشه .

بادمجونا که سرخ شدن داغ داغ میکس یا با گوشت کوب بزنیدش.

 

بادمجونای له شده رو بزارین رو گاز تا بازم سرخ بشن . شعله کم باشه که نسوزه .

 

حالا پیازداغ + نعنا+ زردچوبه درست میکنیم و میریزیم روی بادمجونا :

 

باز میزاریم سرخ بشن . یعنی کلا شعله گاز روشنه .

کشک رو با یک لیوان آب گرم کاملا حل میکنیم و اضافه میکنیم . در آخر هم گردو .

یه نیم ساعتی میزاریم با شعله کم بپزه و روغن بندازه.

 

حواستون باشه که کشک خودش شوره . پس اول کشک بریزین و در آخر تست کنین . اگه نیاز بود، نمک بریزین.

در آخر بریزین تو ظرف و تزئینش کنین .