طرز تهیه
ابتدا در ظرفی مناسب تخم مرغها را شکسته و با هم زن خوب میزنیم و بعد ماست و نمک را به آن اضافه میکنیم و باز هم خوب مخلوط میکنیم تا مواد یکدست شود.در ظرفی مناسب مرغ را با مواد دلخواه آبپز کرده و بعد از پخت آن را رشته رشته میکنیم و آن را به همراه زعفران و ادویه به مواد اضافه کرده و بدون همزن برقی خوب مخلوط میکنیم.در ظرفی مناسب برنج را به مرحله آبکشی میرسانیم و ۲دقیقه قبل از آبکش کردن رشته را به آن اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا کاملا با هم مخلوط شوند.بعد از آبکش کردن مواد را داخل ظرف حاوی مرغ میریزیم و خوب با مواد مخلوط میکنیمودر ظرفی مناسب و نچسب مقداری روغن داغ میکنیم و سیب زمینی را به عنوان ته دیگ قرار داده و مواد را روی آن ریخته و با کفگیر کاملا فشرده و صاف میکنیم و با اضافه کردن مقداری آب دم میکنیم.و حدودا ۳۵ دقیقه بعد غذا را از روی حرارت برداشته و ابتدا در ظرفی حاوی آب و یخ ۱۰ثانیا قرار میدهم و بعد به صورت قالبی خارج میکنیم.
نکات:
۱)این غذا داخل پلوپز یا فر بهتر پخته میشود.
۲)میتوانید به جای برنج هم از رشته استفاده کنید.
۳)اگر رشته شما صنعتی و سفت است آن را زودتر به برنج در حال جوش اضافه کنید.
نوش جان
مواد اولیه :
مرغ  ۲قطعه (سینه) |
| برنج ۲پیمانه |
| زعفران نصف قاشق چایخوری |
| روغن به میزان لازم |
| رشته ۱پیمانه (پلویی) |
| ماست ۳پیمانه (سفت) |
| نمک به میزان لازم |
| ادویه به میزان لازم (پلویی) |
سیب زمینی  ۱عدد (بزرگ) |
تخم مرغ  ۴عدد (درشت) |