دستور پخت جوجه سرخ شده کره ای
مرغ  ۱ و نیم کیلو گرم (تکه شده) |
| فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری |
| نمک ۱ قاشق چایخوری |
| روغن کانولا(یا هر روغن گیاهی دیگر) ۶ فنجان |
| آرد ۱/۴ فنجان |
| نشاسته سیب زمینی ۱/۲ فنجان |
| آرد برنج ۱/۴ فنجان |
| جوش شیرین ۱ قاشق چایخوری |
تخم مرغ  ۱ عدد |
مواد لازم برای سس :
سیر  ۴ عدد (خرد شده) |
| روغن کانولا(یا هر روغن گیاهی دیگر) ۱ قاشق غذاخوری |
| سس کچاپ ۱/۳ فنجان |
| شربت برنج ۱/۳ فنجان |
| سس گوجه فرنگی تند ۱/۴ فنجان |
| سرکه سیب(یا هر نوع سرکه دیگر) ۱ قاشق غذاخوری |
| گوجه گیلاسی برای تزیین |
| دانه کنجد به میزان لازم و برای تزیین |
| پیازچه برای تزیین (خرد شده) |
طرز تهیه:
مرغ تکه شده و تمیز شده را با آب سرد شسته و سپس خشک میکنیم.
تکه های مرغ را در یک ظرف بزرگ با فلفل سیاه و نمک خوب مخلوط میکنیم و ۳ دقیقه در دمای معمولی به آن استراحت میدهیم.
روغن کانولا یا هر نوع روغن گیاهی دیگر را در یک ماهیتابه ی بزرگ میریزیم و ۷ تا ۸ دقیقه صبر میکنیم تا بخوبی داغ شود.
نشاسته ی سیب زمینی , آرد , آرد برنج , جوش شیرین و تخم مرغ را به تکه های مرغ اضافه کرده و خوب با هم مخلوط میکنیم.
نیمی از تکه های مرغ ها را به روغن داغ انتقال میدهیم و ۱۰ دقیقه در روغن داغ روی شعله ی زیاد سرخ میکنیم.بعد از این زمان مرغ ها را از ماهیتابه به یک ظرف انتقال میدهیم و بقیه ی تکه های مرغ را ۱۰ دقیقه دیگر سرخ میکنیم.
اینکار را دوباره انجام میدهیم(دو قسمت کردن تکه های مرغ و ۱۰ دقیقه هر کدام را سرخ کردن)و در نهایت تمام تکه های مرغ را با هم در ماهیتابه گذاشته و چند ثانیه روی حرارت میگذاریم تا تکه های مرغ گرم شود.
کمی روغن کانولا یا هر نوع روغن گیاهی دیگر را در یک ماهیتابه دیگر داغ میکنیم.سیر را خرد کرده و کمی در ماهیتابه تفت میدهیم.سپس سس کچاپ , شربت برنج و سس گوجه فرنگی تند را به سیر اضافه کرده و کمی تفت میدهیم و در آخر سرکه سیب یا هر نوع سرکه دیگر را به سس اضافه کرده و دوباره تفت داده و زیر آن را خاموش میکنیم.
تکه های مرغ سرخ شده را به ماهیتابه ای که سس را در آن درست کردیم انتقال میدهیم و مرغ و سس را به خوبی با هم مخلوط میکنیم و رو ی آن کنجد ریخته و دوباره مخلوط میکنیم.
مرغ را به ظرفی انتقال داده آن را با دانه های کنجد , گوجه های گیلاسی و پیازچه خرد شده تزیین میکنیم.