دستور پخت شامی برنج
| روغن به میزان لازم |
| برنج ۱۰۰گرم |
| جعفری (ساطوری شده) ۲قاشق سوپخوری |
| فلفل به میزان لازم |
تخم مرغ  ۱عدد |
| نمک به میزان لازم |
پیاز (کوچک)  ۱عدد |
| گوشت (چرخکرده و بدون چربی) ۲۵۰گرم |
مواد سس :
| خامه ۲۰۰گرم |
| آب ۲پیمانه |
| پیاز (سرخ شده) ۲قاشق سوپخوری |
| رب گوجه فرنگی ۲قاشق سوپخوری |
| روغن (مایع) ۲قاشق سوپخوری |
طرز تهیه:
ابتدا پیاز را رنده کرده و به همراه گوشت و تخم‌مرغ خوب ورز دهید. نمک، فلفل، زردچوبه، جعفری را هم اضافه کنید.در ظرفی مناسب برنج را به مرحله آبکشی رسانده و بعد از آبکش کردن به مواد بالا اضافه کرده و مخلوط کنید.از مواد به شکل شامی گرد یا به اشکال دلخواه درست کرده و در روغن سرخ کنید.رب را با روغن تفت داده نمک و فلفل و پیازداغ و آب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
شامی‌ها را بعد از سرخ کردن در سس قرارداده و با حرارت ملایم بگذارید تا جا بیافتد و سس آن کاملاً غلیظ شود.شامی‌ها را درون دیس کشیده سپس ۱۵۰ گرم از خامه را داخل سس ریخته و مخلوط کنید و بعد روی شامی‌ها بریزید و ۵۰ گرم باقی مانده را با چنگال بزنید تا صاف شده و بعد به صورت خطوطی روی شامی‌ها را تزیین نمایید.
نکات:
۱)اگر دوست دارید میتوانید برنج را چرخ کرده و بعد به مواد اضافه کنید.
۲)اضافه کردن مرغ به جای گوشت برای افرادی که گوش دوست ندارند بهتر است.
۳)در صورت تمایل شامی یا توپی ها را اول در آرد سوخاری بغلتانید و بعد آنها را سرخ کنید.
++++++++++
++++++++++
++++++++++