دستور پخت نان کشمشی با رویه شکری
| مخمر ۲قاشق چایخوری (پودر) |
| کشمش ۱لیوان |
| نمک ۱چهارم قاشق چایخوری |
| ماست نصف لیوان |
| شیر ۱لیوان |
| آرد ۴لیوان |
| کره ۱۰۰گرم |
| شکر ۱لیوان |
| تخم مرغ ۳عدد |
| وانیل ۱چهارم قاشق چایخوری |
| آبلیمو ۲قاشق چایخوری |
| پودر قند ۱لیوان |
| ترافل به میزان لازم |
پس از ۱ ساعت نصف دیگر آرد را نیز اضافه و مخلوط کنید سپس کشمش ها را اضافه و مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید که به دست نچسبد ، خمیر آماده را داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید و مجدد روی ظرف را با پارچه مرطوب بپوشانید و به مدت ۲ ساعت در جای گرمی قرار دهید.
خمیر را پس از ۲ ساعت کمی ورز دهید و داخل قالب که با کاغذ روغنی پوشش داده اید بگذارید ، مدت زمان ۱تا۲ ساعت دیگر به خمیر استراحت دهید تا باز هم حجم خمیر افزایش یابد سپس داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۳۰ تا۴۰ دقیقه قرار دهید تا زمانی که روی نان طلایی شود.
نان را پس از آماده شدن از فر خارج کنید و بگذارید نان کشمشی خنک شود.
پودر قند را با آبلیمو و مقدار کمی آب مخلوط کنید تا حالت کرمی پیدا کند سپس روی نان بدهید و با ترافل و … تزیین کنید.
نکات:
۱)بهتر است نان را داخل قالب گود مانند قالب نان مستطیلی قرار دهید.
۲) خمیر باید نرم و ترد بوده و زیاده از حد خشک نباشد ، لیوان های آرد را سرخالی بگیرید .
۳)در این نان میتوانید از خرما ، گردو و … نیز استفاده کنید .