دستور پخت کوفته گوشت و زیتون
طرز تهیه کوفته گوشت و زیتون
مواد اولیه :
| گوشت (چرخکرده) ۲۵۰گرم |
پیاز  ۲عدد |
| فلفل دلمه ای ۱عدد |
| آرد نخودچی ۴قاشق غذاخوری |
| سبزی (شامل ریحان ،ترخان یا جعفری خرد شده) ۲قاشق غذاخوری |
| نمک به میزان لازم |
| فلفل به میزان لازم |
| زیتون (سیاه یا سبز و بدون هسته) به میزان لازم |
گوجه فرنگی  ۲عدد |
| رب گوجه فرنگی ۲قاشق غذاخوری |
سیر  ۱حبه |
| آبلیمو ۱قاشق غذاخوری |
| آب نصف لیوان |
| کاری ۱قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون به میزان لازم |
طرز تهیه:
ابتدا ۱عدد پیاز را رنده ریز کرده و گوشت چرخ کرده را به آن بیفزایید. فلفل دلمه ای را ریز ریز خرد کرده و به مواد اضافه کنید. مواد را خوب ورز بدهید و آرد نخودچی و سبزی معطر را نیز بیفزایید و همه مواد را خوب مخلوط کرده و چند دقیقه ای ورز دهید.نمک و فلفل را نیز افزوده و مخلوط کنید. بعد مقداری از گوشت را بردارید و در دست باز کنید. یک زیتون وسط گوشت بگذارید و کاملاً گوشت را مانند توپ گلوله کنید.سپس کوفته‌ها را در روغن زیتون داغ تفت دهید. در ظرف گودی پیاز داغ کرده و کوفته ها را به همراه رب گوجه فرنگی و سیر رنده شده بیفزایید. در آخر، آب لیموترش و نصف لیوان آب بریزید و اجازه دهید بپزد. در صورت تمایل چند عدد زیتون و گوجه فرنگی را حلقه حلقه کنید و به غذا اضافه کنید و بگذارید آب غذا کاملاً کشیده شود. سپس آن را در ظرف سرو و نوش جان کنید.
نکات:
۱)در صورت تمایل از روغن دلخواه به جای روغن زیتون استفاده کنید.
۲)گوشت مصرفی اگر مخلوطی از گوشت گوساله و گوسفند باشد خوشمزه تر خواهد بود.
۳)در صورت تمایل به جای سبزی تازه از نعنا یا ریحان خشک و یا هر سبزی دلخواه دیگری استفاده کنید.
۴)اگر مواد شما زیادی سفت شد به آن یک عدد زرده تخم مرغ اضافه کنید و اگر خیلی شل بود کمی آرد نخودچی بیفزایید.
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++