طرز تهیه کیک در تابه چدنی
کیک در تابه چدنی
مواد لازم:
آرد ………………………………..۲ پیمانه
شیر ……………………………….۱/۳ پیمانه
تخم مرغ …………………………..۴ عدد
روغن مایع …………………………۱ پیمانه
شکر ……………………………….۱ پیمانه
پکینگ پودر………………………..۱ قاشق مربا خوری سرپر
وانیل ……………………………….کمی
طرز تهیه:
تخم مرغها را باشکر و وانیل خوب بزنین تا کرم شود بعد روغن و بعد شیر را اضافه کرده با قاشق هم بزنین در اخر ارد را با بکینگ پودر مخلوط کرده ۳ بار الک کنین و به مخلوط اضافه کنین. مایه کیک آماده است.
یکی از شعله های پهن گاز را انتخاب کنید و روشن کنید و تنظیمش کنید روی کمترین حد یعنی تا جایی که امکان داره شعله گاز را کم میکنید . اول واشر دور درب تابه رو در میارید که کیک خمیر نشه و جای بیرون آمدن بخار وجود داشته باشه . برای کوکو و پنکیک و ته چین و ته دیگ هم دربیارید و گرنه خمیر میشه . هر دو طرف تابه رو چرب میکنید و میگذارید روی همون شعله کم گاز و درب تابه رو هم میبندید که کل تابه داغ بشه .
تقریبا ۱ ربع تا ۲۰ دقیقه طول میکشه که تابه کاملا داغ بشه . تو این فاصله مواد کیک و آماده و مخلوط میکنید بعد از اینکه مواد کیکم آماده شد و تابه هم کاملا داغ شد مواد کیک و میریزید توی تابه . اما دقت کنید : از مواد باید تقریبا تا نیمه تابه یا حتی کمی هم کمتر درون تابه بریزید چون باید پف کیک هم در نظر بگیری یک بار که درست کنی دستت میاد و درب تابه رو ببندید.
اصلا به شعله گاز دست نزنید همونطور حرارت خیلی خیلی ملایم باشه . دقت کنید که تا ۳۰ دقیقه به هیچ عنوان درب تابه رو بلند نکنید . چون پف کیک میخوابه معمولا برای این کیک همیشه از زمانی که درب تابه رو میبندید بین ۴۵ تا ۵۰ دقیقه طول میکشه که کاملا آماده بشه . برای اینکه روی کیکتون هم کمی رنگ بگیره یا به اصطلاح کمی طلایی بشه ۵ تا ۷ دقیقه آخر تابه رو برگردونید تا طرف دیگه کیک هم پخته و طلایی بشه .
نکته : بهتره در آخر کمی درب تابه باز باشه و هنوز کیک یا ته دیگ یا ته چین یا کوکو روی حرارت بمونه تا کاملا بخار موجود تبخیر بشه .
