جدیدترین روش پخت کیک شکلاتی آلمانی
جدیدترین روش پخت کیک شکلاتی آلمانی
کیک های شکلاتی آلمانی بسیار پرشکلات و خوشمزه هستند. این یه مدلشه
مواد لازم:
شکلات ۱۰۰ گرم
آرد سفید قنادی ۲ پیمانه
جوش شیرین ۱ قاشق چای خوری
نمک ¼ قاشق چای خوری
کره نرم شده و به دمای محیط رسیده ۲۰۰ گرم
شکر ۱ و ½ پیمانه
تخ مرغ درشت ۴ عدد
وانیل ۱ قاشق چای خوری
باترمیلک ۱ پیمانه
طرز تهیه:
ابتدا برای تهیه باتر میلک ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو یا سرکه سفید رو توی لیوان ریخته روش یک پیمانه شیر بریزید و اجازه بدید به مدت یک ربع ساعت بمونه تا باتر میلک درست بشه. تا باتر میلک آماده بشه فر رو روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید . دو عدد قالب گرد ۲۳ سانتی را کاغذ روغنی انداخته چرب کنید. شکلات ها را خرد کرده داخل ظرفی بریزید و توی مایکروفر با حداکثر قدرت قرار بدید دائم چک کنید وقتی نیمی از شکلات آب شد از مایکروفر در بیارید و همش بزنید تا بقیه شکلات هم با حرارت اون قسمت ذوب شده آب بشه . یا اگه مایکروفر ندارید همین کار رو روی بخار آب انجام بدید. دقت کنید شکلات رو زیاد حرارت ندید نیمی از شکلات که روی حرارت آب بشه کافیه و بقیش باید با حرارت همون قسمت آب شده ذوب بشه .آرد را همراه نمک و جوش شیرین الک کنید . زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید . کره را همراه شکر بزنید تا سبک شود. زرده تخم مرغ را به کره اضافه کنید. در حد مخلوط شدن مواد را بزنید. وانیل و شکلات ذوب شده خنک شده را هم اضافه کنید . نیمی از آرد را اضافه کنید و چند ثانیه بزنید سپس نیمی از باتر میلک را اضافه کنید دوباره نیم دیگر آرد و در آخر بقیه باتر میلک. بعد از اضافه کردن هرکدام چند ثانیه مواد را بزنید. پره های همزن را خوب بشویید و خشک کنید. سفیده ها را بزنید تا فرم گرفته از ظرف نریزد. سپس سفیده زده شده را کم کم به مواد اضافه کرده بدون همزن و با لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید. مواد را داخل قالب ها ریخته به مدت ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که بپزد داخل فر ۱۸۰درجه قرار دهید.
+++++++++++++
+++++++++++++