رولت کدو حلوایی ویژه شب های زمستانی (تصویری)
رولت کدو حلوایی
رولت کدو حلوایی
مواد لازم:
آرد ۹۰ گ
تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۱۰۰ گ
پوره کدو حلوایی ۱۵۰ گ
دارچین ۱ ق چ
میخک ۱/۴ق چ
پادر ۱ ق چ
مواد داخل رولت
پنیر ماسکارپونه ۲۰۰گ
پودر شکر ۶۰گ
وانیل ۱/۴ق چ
خامه فرم گرفته ۵۰ گ
طرز تهیه:
زرده و سفیده را از هم جدا سفیده را با نصف شکر زده تا سفت وپفکی شود .
در ظرفی زرده ها را با بخش دیگرشکر زده تا کرمی رنگ شود بعد پوره حلوایی را اضافه کرده .
سفیده را به موادزرده اضافه آرد و تمام مواد خشک که ۳ بار الک شده را کم کم به مواد اضافه وبصورت دورانی و حتما در یک جهت مخلوط کرده.
کف سینی ۴۰×۳۰را کاغذ روغنی انداخته و چرب کرده و آرد پاشی کنید و بعدسر وته کرده أرد اضافی را خالی کنید مواد را داخل سینی پهن کرده و رویش را صاف کنید و بمدت ۱۵ دقیقه در فر که از ۱۵ دقیقه قبل گرم کرده ایم قرار داده .
بعداز اتمام پخت سینی را ازفر خارج کیک را از سمت رویه ,روی پارچه نخی انداخته و کاغذ آنرا جداکنید از یک سمت با کمک پارچه آنرا رول کرده کنار بگذارید تا کاملا سرد شود بعد آن کیک لوله شده را بآرامی بازکنید وسطحش را با مخلوط پنیری پوشانده و مجدا لوله کرده و داخل کاغذ روغنی بشکل شکلات پیچیده و مدت ۲ ساعت در یخچال قرار داده تا منسجم شود بعد برش کرده بدلخواه تریین کنید .
مواد داخل رولت
پنیر ,پودرشکر ,وانیل را با هم مخلوط با هم زن زده تا صاف ویکدست شود بعد خامه ی فرم گرفته را اضافه کنید
رولت کدو حلوایی
نوروز ۹۵
