طرز تهیه مینی کیک خرمالو مخصوص اعیاد

مواد لازم:

آرد۱۲۰گرم
کره۱۰۰گرم
شکر قهوه ای۹۰گرم
تخم مرغ۲عدد
بکینگ پودر
وانیل ۱/۴ ق چ
پودر جوز هندی۱/۴ق چ
پودر دارچین۱/۴ق چ
نمک ۱پنس
شکلات چیپسی ۱۰۰گرم
خرمای خشک خرد شده ۱پیمانه

طرز تهیه:

ابتدا فر را روی دمای ۱۸۰درجه سانتی گراد روشن می کنیم.قالبهای مینی کیک را چرب کرده و آرد پاشی میکنیم.و آرد اضافی را میگیریم.
کره نرم و شکر قهوه ای را با دور متوسط هم زن میزنیم تا مواد با هم خوب مخلوط شود و کرمی رنگ شود.تخم مرغها را دانه دانه اضافه کرده به ازای اضافه کردن هر تخم مرغ ۳۰ثانیه زمان میدهیم.مواد خشک که شامل (آرد.بکینگ پودر.نمک.دارچین.جوز)الک کرده و در سه مرحله به مواد تخم مرغی اضافه میکنیم.هم زن خاموش کرده و مواد کمی با لیسک دوباره هم میزنیم.خرمای خشک خرد شده و شکلات چیپسی را داخل مواد ریخته و با لیسک هم میزنیم.۳/۴از حجم قالبها را پر کرده و قالبها را داخل سینی قرار میدهیم. مینی کیکها را به مدت ۳۵-۴۰دقیقه در فر میپزیم بعد از پخت کامل و خنک شدن از قالب خارج کرده و با کارامل و خرمای خشک شده تزیینش میکنیم.