طرز تهیه شامی بروجردی ساده و سنتی با گوشت چرخ کرده
شامی بروجردی یکی از غذاهای محبوب بروجرد از توابع لرستان است که در کنار گوشت چرخ کرده از سبزیجات نیز برای تهیه آن استفاده میشود. این غذا طعم بسیار خوبی دارد و شما میتوانید این غذای خوشمزه را در منوی غذایی خود جای بدهید. در ادامه این پست طرز تهیه شامی بروجردی توضیح داده شده است.
آموزش پخت شامی بروجردی با گوشت چرخ کرده
مواد مورد نیاز
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| تره خرد شده | ۱،۵ پیمانه |
| شنبلیله خشک | ۲ ق غ |
| پیازچه خرد شده | ۱ پیمانه |
| پودر سوخاری | ۲ ق غ |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| زردچوبه، فلفل سیاه و‌نمک | به میزان لازم |
طرز تهیه شامی کباب لرستانی با گوشت چرخ کرده
مراحل پخت شامی بروجردی
زمان مورد نیاز: ۱ ساعت.
- آماده سازی مواد
پیازچه ها را خوب بشویید و سپس ریز خرد کنید. همچنین تره ها را بعد از شستن و خشک کردن نیز ریز خرد کنید.
- ترکیب مواد
درون یک کاسه ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را ۱ پیمانه پیازچه خرد شده، ۱/۵ پیمانه تره خرد شده، ۲ قاشق غذاخوری آرد سوخاری، ۳ عدد تخم مرغ، نمک، فلفل، زردچوبه و ۲ قاشق شنبلیله خشک به خوبی با هم ورز بدهید و مواد را به مدت نیم ساعت درون یخچال استراحت بدهید.
- سرخ کردن شامی
بعد از استراحت ظرف را از یخچال خارج کنید. درون یک تابه کمی روغن بریزید و اجازه بدهید تا روغن کمی داغ شود. از مواد به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و در کف دست شکل بدهید و درون روغن داغ هر دو سمت آن ها را سرخ کنید. دقت کنید حرارت ملایم باشد تا به خوبی مغز پخت شوند. بعد از سرخ شدن روی دستمال حوله ای قرار بدهید تا روغن اضافه آنها گرفته شود. میتوانید با گوجه سرخ شده میل کنید. همچنین میتوانید با برش های خیارشور و گوجه خام به صورت ساندویچ نیز نوش جان کنید.
Based on 2 Review(s)
