طرز تهیه خوراک-سری هفدهم(خوراک مرغ و نان)
طرز تهیه خوراک-سری هفدهم(خوراک مرغ و نان)
salads, chicken and bread
خوراک مرغ و نان
مواد لازم برای خوراک مرغ
سینه مرغ 3 عدد . روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری . آرد 1 فنجان
کره 100 گرم . عصاره مرغ 2 بسته . پیاز 2 عدد . خامه 1 فنجان . نمک و فلفل مقدار لازم
قارچ 1 فنجان . هویج 3 عدد . نخود سبز 2 فنجان . جعفری نصف فنجان . کرفس 2 فنجان
مواد لازم برای نان
آرد 2 فنجان . بیکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری . نمک 1 قاشق چایخوری . شکر 1 قاشق چایخوری
کره 50 گرم . ماءالشعیر 1 فنجان . جعفری خرد شده نصف فنجان . تخم مرغ 1 عدد
طرز تهیه خوراک مرغ : فر را با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ؛ سینه های مرغ را درشت خرد کنید و داخل ماهیتابه قرار دهید و روی آن ها مقداری نمک ، فلفل و روغن بریزید و به مدت 30 دقیقه با حرارت ملایم سرخ کنید ؛ درون قابلمه 3 لیوان آب بریزید سپس عصاره های مرغ را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید ( میتوانید از 3 لیوان آب مرغ هم استفاده کنید ).
پیازها را خرد کنید و بهمراه کره درون ماهیتابه بریزید و با حرارت ملایم تفت دهید تا پیازها نرم شود سپس آرد را اضافه کنید و حدود 2 دقیقه تفت دهید ، پس از ان باید آب مرغ در حال جوشیدن را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا غلیظ شود.
پس از اینکه مواد کمی غلیظ شدند خامه ، نمک و فلفل را اضافه کنید و حدود 1 دقیقه هم بزنید سپس تکه های مرغ ، قارچ خرد شده ، هویج پخته خرد شده ، نخود سبز پخته ، کرفس خرد شده و جعفری خرد شده را اضافه کنید ، در ماهیتابه را بگذارید و با حرارت متوسط حدود 15 دقیقه اجازه دهید مخلوط بپزد و طعم ها باهم ترکیب شوند.
طرز تهیه نان : آرد ، بیکینگ پودر و نمک و شکر را کاملا با هم مخلوط کنید سپس کره را اضافه کنید و بزنید تا بصورت گلوله گلوله شود سپس ماء الشعیر را به آن اضافه کرده و به آرامی با سایر مواد مخلوط کنید و در آخر نیز جعفری را اضافه کنید.
خمیر را روی سطحی که آرد پاشیده اید قرار دهید و با وردنه باز کنید سپس با یک قالب دایره ای شکل چندین دایره در بیاورید ؛ در یک ظرف جداگانه تخم مرغ را بزنید تا یکدست شود.
مخلوط خوراک مرغ را داخل ظرف نسوز ( پیرکس ) قرار دهید سپس حلقه های خمیر را روی خوراک مرغ بچینید و روی نان ها را با قلمو به تخم مرغ آغشته کنید سپس ظرف را داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 20 – 40 دقیقه قرار دهید ، زمانی که روی نان ها برشته و طلایی شد خوراک آماده سرو میباشد.
