طرز تهیه انواع پلو و چلو-سری پانزدهم(لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده)
طرز تهیه انواع پلو و چلو-سری پانزدهم
(لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده)
برنج 3 لیوان . لوبیا سبز خرد شده 3 لیوان . گوشت چرخ کرده 300 گرم . پیاز 1 عدد
سیر 3 حبه . رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری . گوجه فرنگی 2 عدد . نمک و فلفل مقدار لازم
طرز تهیه : پیاز و سیرها را ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شوند سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند ، پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد گوجه فرنگی های نگینی خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا اب مواد کشیده شود.
پس از اینکه اب مواد کشیده شد رب گوجه فرنگی ، لوبیاهای خرد شده ، 3 لیوان آب ، نمک و فلفل را اضافه کنید ، در ماهیتابه را بگذارید و با حرارت ملایم اجازه دهید مواد بجوشند و لوبیاها نرم شوند ، پس از اینکه اب مواد تمام شد از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا مایه لوبیا پلو خنک شود.
در مدت زمانی که مایه لوبیا پلو اماده میشود میتوانید برنج را آبکشی کنید ، برنج را 30 دقیقه قبل از پخت در مقداری اب و نمک خیس دهید سپس برنج را با چند لیوان اب و مقداری نمک داخل قابلمه و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و با اب ولرم ابکشی کنید ( برنج را زمانی ابکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید اطراف ان نرم و مغز ان کمی خام باشد ).
ته قابلمه کمی روغن بریزید و برای ته دیگ نان یا سیب زمینی ورقه شده قرار دهید ، داخل قابلمه لایه لایه از برنج آبکش شده و مایه لوبیا پلو بریزید و پس از اتمام کار مواد را با چنگال کمی مخلوط کنید ، دم کنی را روی قابلمه قرار دهید و با حرارتملایم اجازه دهید تا لوبیا پلو دم بکشد ؛ برای سرو لوبیا پلو را در دیس بکشید و روی انرا با مقداری مایه گوشتی که قبلا کنار گذاشته اید تزئین کنید.
نکته : استفاده از سیر سلیقه ای میباشد ، به جای گوشت چرخ کرده از گوشت ، سویا یا گوشت مرغ نیز میتوانید استفاده کنید.
