طرز تهیه کوفته قلقلی بوقلمون (تصویری)

طرز تهیه کوفته قلقلی بوقلمون (تصویری)

 

Mode - preparing - Meatball - meat - turkeys (1)

طرز تهیه کوفته قلقلی بوقلمون با سس گوجه فرنگی

آماده سازی: ۱۵ دقیقه
مدت انتظار: ۳۰ دقیقه
مجموعاً: ۴۵ دقیقه

مواد اولیه :

برای ۴ نفر
روغن زیتون ۱ قاشق سوپخوری
سیر (ریز شده) ۲ حبه
دانه فلفل (قرمز،‌له شده) ۱/۴ قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری
ریحان ۱ شاخه بزرگ + ۲ قاشق سوپخوری برگ جدا شده

کوفته قلقلی بوقلمون :

خرده نان ۱/۲ فنجان – ۳۰ گرم
شیر ۱/۲ فنجان – ۱۱۸ میلی لیتر
تخم مرغ ۱ عدد
پنیر پارمزان (رنده شده) ۱/۲ فنجان – ۲۸ گرم
جعفری (خرد شده) ۲ قاشق سوپخوری
پونه ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک ۳/۴ قاشق چایخوری
گوشت بوقلمون (چرخ کرده، ۹۳ درصد گوشت پشت) ۴۵۳ گرم

Mode - preparing - Meatball - meat - turkeys (2)

طرز تهیه

۱٫ در یک تابه ی بزرگ، روغن زیتون را روی شعله ی متوسط داغ کنید. سیر ریز شده و دانه های فلفل قرمز را داخل آن بریزید و ۳۰ ثانیه تا ۱ دقیقه بپزید تا عطر آن بلند شود.
۲٫ گوجه فرنگی ها و رب گوجه فرنگی را بریزید و هم بزنید و بگذارید آرام به جوش بیاید. نمک (حدود ۱/۲ قاشق چایخوری) بزنید و شاخه ی ریحان را اضافه کنید. بگذارید سس زمانی که کوفته قلقلی ها را آماده می کنید به آرامی غل بزند.

Mode - preparing - Meatball - meat - turkeys (3)

۳٫ برای درست کردن کوفته قلقلی ها، خرده نان ها و شیر را در یک کاسه ی بزرگ مخلوط کنید و بگذارید ۵ دقیقه بماند.
۴٫ تخم مرغ،‌پنیر پارمزان، جعفری، پونه و نمک را به کاسه اضافه کنید. هم بزنید تا مخلوط شوند.
۵٫ سپس گوشت بوقلمون را اضافه کنید و با استفاده از چنگال یا انگشتان همه چیز را با هم مخلوط کنید تا تقریباً ترکیب شوند. برای اینکه کوفته قلقلی ها ترد و نرم باشند سعی کنید بیش از حد هم نزنید.
۶٫ دست هایتان را نم دار کنید و مخلوط را به شکل کوفته قلقلی هایی به قطر ۲٫۵ سانتی متر در بیاورید. این میزان مواد بایستی حدود ۲۴ کوفته بدهد.

Mode - preparing - Meatball - meat - turkeys (4)

۷٫ کوفته قلقلی ها را به آرامی داخل سس گوجه فرنگی قرار دهید. اشکالی ندارد اگر بعضی هایشان کاملاً با سس پوشانده نشوند. در تابه را بگذارید و بگذارید ۲۰ دقیقه بپزد سپس تابه را به آرامی تکان دهید یا تاب دهید تا کوفته قلقلی ها کمی بچرخند. ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر تا گوشت بوقلمون کاملاً پخته شود بپزید.

۸٫ قبل از سرو کردن ۲ قاشق سوپخوری برگ ریحان را روی کوفته قلقلی ها و سپس بریزید.
۹٫ به تنهایی، روی اسپاگتی یا با نان محلی سرو کنید.

Mode - preparing - Meatball - meat - turkeys (5)

+++++++++++

+++++++++++

+++++++++++

loading...

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم