روش تهیه مرغ تنوری با سس مخصوص
برای تنوری کردن مرغ، ابتدا گریل را با شعله خیلی زیاد گرم کنید، سپس حرارت را پایین آورده و روی حالت متوسط قرار دهید.
زمان تهیه: ۱۰ دقیقه به‌علاوه ۶۰- ۳۰ دقیقه زمان خواباندن آن
زمان پخت: ۳۰ دقیقه
مواد لازم برای ۴ نفر
| ماست کم چرب | ۱۵۰ گرم |
| سیر | ۲ حبه، کوبیده شود |
| زیره سبز | یک قاشق چای‌خوری |
| زردچوبه | یک چهارم قاشق چای‌خوری |
| رنگ خوراکی قرمز | دو قطره |
| سینه مرغ | ۴ عدد |
برای سس نعنا:
| نعنای کاملا خرد شده | یک قاشق غذاخوری |
| سیر خرد شده | یک حبه کوچک |
| خیار کوچک | یک عدد، به صورت مکعبی و ریز خرد شود |
| ماست کم چرب | ۱۵۰ گرم |
| لیمو ترش تازه | یک عدد |
| نمک و فلفل | به اندازه لازم |
| روغن | مقداری |
طرز تهیه:
• درون یک کاسه، ماست، سیر، زیره، فلفل، زردچوبه، رنگ خوراکی و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
• سینه‌های تمیز شده و بدون پوست مرغ را درون مخلوط فوق به مدت ۶۰- ۳۰ دقیقه قرار دهید و هر چند دقیقه یک بار آن‌ها را برگردانید.
برای تهیه سس:
نعنا و سیر و خیار را درون دستگاه مخلوط کن خوب با هم مخلوط کنید سپس ماست و در نهایت، آب لیمو و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و کمی دیگر آن‌ها را هم بزنید .سس آماده شده را تا زمان سرو، درون یخچال قرار دهید.
• سینه‌های مرغ را در ظرفی نسوز قرار داده و روی آن را با برس روغن بمالید.
• مرغ را با حرارت متوسط گریل به مدت ۳۵ – ۳۰ دقیقه بپزید. گاهی مرغ را برگردانده با بقیه روغن چرب کنید.
• مرغ تنوری با سس مخصوص ماست و نعنا میل کنید.