آموزش و روش تهیه آبگوشت و ترید
موارد لازم : برای ۵ نفر
| گردن متوسط | یک عدد حدود ۸۰۰گرم |
| پیاز متوسط | ۲ عدد |
| نخود و لوبیای سفید | حدود یک لیوان |
| زردچوبه و ادویه گرام ماسالا | کمی |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذا خوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| سیب زمینی کوچک | ۴ الی ۵ عدد |
| جعفری و گشنیز خرد شده | کمی |
| پیاز کوچک رنده شده | یک عدد |
طرز تهیه :
نخود و لوبیا را ازیک روز قبل خیس کنید و آب آنرا عوض کنید . گوشت را شسته و همراه با پیاز و نخود و لوبیا و کمی زردچوبه بپزید . وقتی پخت ادویه و سیب زمینی را اضافه کنید . وقتی سیب زمینی پخت رب گوجه را اضافه کنید و نمک و تندی غذا را بچشید . آب آبگوشت باید حدود ۵ الی ۶ لیوان باشد تا بتوان از آن هم ترید تهیه کرد .پس از اتمام مراحل پخت استخوان ها را جدا و گوشت و حبوبات و سیب زمینی را بکوبید . و با پیاز رنده شده و جعفری و گشنیز خرد شده مخلوط کنید و کمی آب لیموترش تازه رویش بریزید و نمک آنرا بچشید . آب آبگوشت را در ظرف کشیده و رویش کمی دارچین و جعفری و گشنیز بپاشید و سر میز ببرید . از نان لواش خشک یا نرم میتونین برای ترید استفاده کنین . گوشت کوبیده را میتوانید با پیاز رنده شده مخلوط کرده و داخل ظرف یا دیس کشیده سرو کنید .
نکات مربوط به تهیه آبگوشت و ترید
گوسفند یا ماهیچه یا سردست با استخوان باشد .