آموزش کاپ کیک شکلات و مغز وانیلی بارویه مخصوص

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی با مغز وانیلی و رویه مخصوص

آماده سازی: ۴ ساعت

مدت انتظار: ۳۰ دقیقه

مجموعاً: ۴ ساعت و ۳۰ دقیقه

مواد اولیه :

برای ۶ نفر

آرد ۱و۱سوم لیوان

شکر ۳چهارم لیوان

تخم مرغ

۲عدد

کره ۱۵۰گرم

شیر

نصف لیوان

بیکینگ پودر ۱قاشق چایخوری

نمک ۱هشتم قاشق چایخوری

پودر کاکائو ۱تا۲قاشق سوپخوری

مواد مغز کاپ کیک :

کره ۲۰۰گرم

شکر ۱ونیم لیوان

پودر قند ۱ونیم لیوان

شیر

۳قاشق غذاخوری

آرد ۱و۱چهارم لیوان

نمک ۱قاشق چایخوری

چیپس شکلاتی نصف لیوان

اسانس وانیل چند قطره

ابتدا نیمی از کره را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود.سپس نصف شکر را به کره نرم شده اضافه کرده و با همزن به خوبی یکنواخت کنید . نصف شیر را اضافه کرده ومخلوط نمایید.آرد و نمک را مخلوط کرده و ۲بار الک کنید و کم کم به مواد بیفزایید و خوب هم بزنید و در انتها چیپس شکلاتی را به مواد اضافه کرده و با قاشق مخلوط کنید.
با قاشق از مقداری از خمیر را بردارید و به شکل گرد حالت دهید ، مواد را داخل قالب های کاپ کیک بگذارید ، روی قالب را با نایلون پوشش دهید و حداقل ۵ ساعت در یخچال بگذارید تا مواد کاملا سرد و سفت شوند.

طرز تهیه رویه کاپ کیک:

برای تهیه کرم روی کاپ کیک باقی مانده کره و شکر را داخل ظرفی بریزید و با همزن به خوبی بزنید تا نرم و یکدست شوند. سپس پودر قند ، باقی مانده شیر ، نمک و مقداری وانیل اضافه نمایید، آنقدرمخلوط کنید تا بافتی مانند خامه پیدا کند.کرم را تا زمان آماده شدن کیک در یخچال قرار دهید.

طرز تهیه کاپ کیک:

ابتدا فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، کره را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود. سپس همراه با شکر ۳ دقیقه بزنید تا به خوبی یکنواخت گردد، تخم مرغ ها را به نوبت اضافه کنید و بزنید.
آرد ، بکینگ پودر و نمک را مخلوط کرده و ۲بار الک کنید ، شیر و وانیل را نیز مخلوط کنید سپس مخلوط آرد و شیر را کم کم به مواد دیگر اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید تا خمیر کیک یکدست شود.
قالب های کاپ کیک را از یخچال خارج کنید و مایه کیک را روی مواد میانی که در یخچال استراحت داده بودید بریزید ، با قاشق مغز را به سمت پایین هدایت کنید ، با مایه کیک روی مواد میانی را بپوشانید .سپس قالب را داخل فر که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا کیک ها پخته و طلایی شوند ، پس از پخت آن را از فر خارج کنید و کنار قرار دهید تا خوب سرد شوند .سپس با کرم وانیلی و شکلات چیپسی و … تزیین و سرو نمایید

نکات:

۱)بهتر است مواد مغز کاپ کیک را از شب قبل داخل یخچال قرار دهید.
۲)برای مخلوط کردن مواد کاپ کیک مقداری آرد و مقداری شیر را اضافه کرده و هم بزنید و مجددا مقداری آرد و مقداری شیر را اضافه کنید و به همین صورت انجام دهید تا مواد تمام شوند ، دقت کنید که با آرد شروع شود و با آرد به پایان برسد.
۳)در صورت تمایل مواد کاکائویی را کمتر داخل قالب بریزید تا مغز کاپ کیک مشخص باشد.

+++++++++++++++