طرز تهیه نان آرد،عسل و جو (تصویری)
طرز تهیه نان آرد،عسل و جو (تصویری)
برای شروع مواد زیر را نیاز داریم:
آب، عسل، آرد گندم، آرد ساده (چند منظوره)، جو دو سر، کره و نمک
اگر یک مخلوط کن ایستاده دارید، می توانید خمیر را در آن درست کنید، در غیر این صورت می توانید آن را تماما با دست درست کنید. این خمیر را می توان به راحتی با دست ورز داد و به هیچ وجه باعث عرق کردن شما نمی شود.
– آب و شیر را در کاسه ای که بتوان در مایکروفر گذاشت مخلوط کنید و سپس آن را برای مدت 30 تا 40 ثانیه در مایکروفر قرار دهید تا مخلوط گرم شود. بعد عسل را در آن بریزید.
– مخمر خشک را روی مخلوط شیر بپاشید و اجازه دهید تا ظاهری خوب و کف آلود پیدا کند، برای این منظور باید حدود 10 دقیقه صبر کنید.
– حالا آرد گندم و آرد ساده را اضافه کنید.
– در مرحله بعد ، کره ی ذوب شده و جو را اضافه کنید.
– حالا تمام محتویات را مخلوط کنید تا خمیر شما شکل بگیرد.
– در این مرحله اگر از مخلوط کن ایستاده استفاده می کنید، می توانید به مدت 10 تا 15 دقیقه خمیر را ورز دهید. اما اگر از دست هایتان استفاده می کنید می توانید به سادگی خمیر را روی یک سطح سنگین که روی آن آرد پاشیده شده است، برای مدت 15 دقیقه ورز دهید تا خمیر چسبناک به حالت نرم و صاف تغییر شکل پیدا کند.
وقتی که ورز دادنتان تمام شد، آن را به یک کاسه ی تمیز انتقال دهید و روی آن را با یک حوله ی چای برای مدت 1 ساعت بپوشانید تا خیز بردارد و یا تا زمانی که اندازه ی آن دو برابر شود.
– وقتی خمیر برای اولین مرحله پف کرد، مانند تصویر به نظر میرسد.
– با مشت خود آن را بخوابانید و پهن تر کنید و به یک سطح آغشته به کمی آرد انتقال دهید. بعد به شکل یک مربع 8 در 8 اینچی در بیارید.
– خمیر را رول کنید.
و بعد آن را به یک ظرف 9 در 5 اینچی نان انتقال داده و دوباره روی آن را با یک حوله ی چای پوشانده و اجازه دهید تا 30 دقیقه بماند و پف کند و یا تا زمانی صبر کنید که خمیر به لبه های ظرف برسد.
– فر را از قبل با دمای 400 درجه ی فارنهایت گرم کنید. روی سطح نان، جو بپاشید و توی فر بگذارید تا برای 45 دقیقه بپزد. زمانی که سطح نان قهوه ای تیره شد و وقتی روی آن ضربه زدید و به نظر تو خالی می آمد، متوجه می شوید که نان آماده است.
-اجازه بدهید کمی خنک شود تا به دمای اتاق برسد و بعد می توانید آن را برش بزنید.
این نان وقتی از فر بیرون آورده می شود، بسیار زیباست. برای هر وعده ای ایده آل است، از ساندویچ روزانه گرفته تا یک خوراک مختصر با یک فنجان قهوه. من شخصا از یک برش آن که آغشته به کمی کره ی شور و عسل بود لذت بردم. فوق العاده بود!
++++++++++++++
++++++++++++++
++++++++++++++
