آشپزی امروز سر آشپز

آموزش تصویری سالسای دانه ی کدو

آموزش تصویری سالسای دانه ی کدو

Training - image - salsa - seeds - of - pumpkin (1)

این دستور غذایی ساده رو می تونین کمتر از یک ساعت تهیه کنین .

Training - image - salsa - seeds - of - pumpkin (2)

 

برای این دستور ، شما به مواد غذایی زیر نیاز دارین :

مواد لازم

1 – 1/4 پیمانه دانه ی کدوی بدون نمک و خام
2 – یک عدد فلفل هابانرو تازه ( فلفل قرمز دلمه ای تند )
3 – 2 عدد گوجه فرنگی متوسط
4 – یک و یک چهارم قاشق غذا خوری نمک و یا به مقدار دلخواه
5 – 2 قاشق غذا خوری گشنیز خرد شده
6 – 2 قاشق غذا خوری پیاز زرد خرد شده
7 – 1/2 پیمانه آب سرد
توجه : اگه ترجیح میدین که غذاتون نازکتر یا رقیق تر باشه می تونین از آب بیشتری استفاده کنین . و بر عکس ، اگه ترجیح می دین غذای غلیظ تری داشته باشین می تونین از مقدار آب کمتری استفاده کنین .

وسایل و لوازم برقی مورد نیاز :

1 – مخلوط کن
2 – آسیاب قهوه برقی ( به جای آسیاب برقی می تونین از یه میکسر هم استفاده کنین )
3 – ظرف مخصوص فر ( ورق کوکی )
4 – چاقو
5 – تخته برش
6 – ماهی تابه

Training - image - salsa - seeds - of - pumpkin (3)

طرز تهیه این غذا به شرح زیر :

سرخ کردن دانه های کدو و فلفل قرمز :
به اندازه ی 1/4 پیمانه دانه ی کدو تنبل خام رو توی ماهی تابه بریزین ، فلفل هابانرو هم نیاز به سرخ کردن داره ، پس به جای اینکه اون رو جداگانه سرخ کنین می تونین با دانه های کدو ، فلفل قرمز رو هم درون ماهی تابه بریزین و سرخ کنین . حالا شعله زیر ماهی تابه رو روشن کنین و روی حرارت متوسط قرار بدین . سرخ کردن رو تا جایی ادامه بدین که دانه ها کاملا به رنگ قهوه ای و فلفل قرمز به رنگ سیاه و تاول زده تبدیل بشه .
توجه : این کار در حدود 20 الی 30 دقیقه طول می کشه .

Training - image - salsa - seeds - of - pumpkin (4)

 

Training - image - salsa - seeds - of - pumpkin (5)

خرد کردن گوجه فرنگی ، پیاز و گشنیز :

برای برش دادن گوجه فرنگی ها ، ابتدا ته گوجه فرنگی ها رو جدا کنین و بعد هر کدوم از گوجه فرنگی ها رو به دو قسمت تقسیم کنین پیاز رو ریز و به اندازه ی 2 قاشق غذاخوری خرد کنین ، گشنیز رو هم ریز و به اندازه ی 2 قاشق خرد کنین .
توجه : پیاز و گشنیز رو بعد از خرد کردن می تونین توی یه کاسه در کنار هم قرار بدین ، اما گوجه فرنگی ها رو باید کنار بزارین ، چون تو مرحله ی بعدی اون ها رو لازم دارین .

Training - image - salsa - seeds - of - pumpkin (6)

 

Training - image - salsa - seeds - of - pumpkin (7)

 

Training - image - salsa - seeds - of - pumpkin (8)

کباب کردن گوجه فرنگی ها :

فر رو روشن کنین و چهار تکه ی گوجه فرنگی ها تون رو که برش داده بودین ، درون ظرف مخصوص فر که با فویل آلومینیومی پوشیده شده ، قرار بدین . هدف از این کار اینه که گوجه فرنگی ها کباب بشن و پوستشون حالت تاول زده بشه . بعد از اینکه گوجه فرنگی ها رو داخل فر قرار دادین ، اجازه بدین به مدت 20 الی 30 دقیقه توی فر بپزن .
توجه : توصیه میکنم هنگام کار با سطوح داغ از دستگیره ی فر استفاده کنین .

Training - image - salsa - seeds - of - pumpkin (9)

 

Training - image - salsa - seeds - of - pumpkin (10)

آسیاب کردن دانه ها :

دانه های کدو که از قبل تفت داده بودین رو درون یه آسیاب برقی یا میکسر مواد غذایی قرار بدین . و اون ها رو کاملا آسیاب کنین . قبل از آسیاب کردن یک و یک چهارم قاشق چای خوری نمک به اون اضافه کنین . ( بسته به سلیقه خودتون می تونین کمتر یا بیشتر نمک بریزین ) . سپس به مدت چند ثانیه دستگاه رو روشن کنین تا دانه ها حسابی آسیاب بشن ، بعد از این کار دانه های آسیاب شده رو کنار بزارین ، در مراحل بعدی بهشون نیاز داریم.

ترکیب و مخلوط کردن :

ابتدا 1/2 پیمانه آب سرد رو درون یه مخلوط کن تمیز ، بریزین ( از یه میکسر هم می تونین استفاده کنین ) . سپس فلفل هابانرو رو از وسط نصف کنین و دانه های درون فلفل رو جدا کنین .
توجه : هنگام برش فلفل ها بانرو رو از دستکش استفاده کنین و یا بعد از برش کاملا دستاتون رو بشوئین ، چون این فلفل ها بسیار تنده . حالا گوجه فرنگی های کبابی و فلفل ها بانرو رو درون مخلوط کن بریزین . پس از اون مخلوط دانه ی کدو تنبل و نمک رو هم توی مخلوط کن بریزین . حالا همه ی مواد داخل مخلوط کن رو به مدت 10 ثانیه با درجه ی آروم با هم مخلوط کنین .

Training - image - salsa - seeds - of - pumpkin (11)

 

Training - image - salsa - seeds - of - pumpkin (12)

 

Training - image - salsa - seeds - of - pumpkin (13)

 

Training - image - salsa - seeds - of - pumpkin (14)

 

Training - image - salsa - seeds - of - pumpkin (15)

مرحله ی نهایی :

مخلوط آماده شده رو درون یه کاسه بریزین و پیاز و گشنیز خرد شده رو هم با مخلوط آماده شده ترکیب کنین . این سالسای تند رو می تونین توی یخچال نگهداری کنین ، اما موقع سرو کردن باید با دمای اتاق مطابق باشه . سرو کنین و از خوردنش لذت ببرین .

Training - image - salsa - seeds - of - pumpkin (16)

 

 

 

++++++++++++++++++++

++++++++++++++++++++

++++++++++++++++++++

به این مطلب امتیاز دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا