آموزش تصویری سالسای دانه ی کدو

این دستور غذایی ساده رو می تونین کمتر از یک ساعت تهیه کنین .

برای این دستور ، شما به مواد غذایی زیر نیاز دارین :

مواد لازم

۱ – ۱/۴ پیمانه دانه ی کدوی بدون نمک و خام
۲ – یک عدد فلفل هابانرو تازه ( فلفل قرمز دلمه ای تند )
۳ – ۲ عدد گوجه فرنگی متوسط
۴ – یک و یک چهارم قاشق غذا خوری نمک و یا به مقدار دلخواه
۵ – ۲ قاشق غذا خوری گشنیز خرد شده
۶ – ۲ قاشق غذا خوری پیاز زرد خرد شده
۷ – ۱/۲ پیمانه آب سرد
توجه : اگه ترجیح میدین که غذاتون نازکتر یا رقیق تر باشه می تونین از آب بیشتری استفاده کنین . و بر عکس ، اگه ترجیح می دین غذای غلیظ تری داشته باشین می تونین از مقدار آب کمتری استفاده کنین .

وسایل و لوازم برقی مورد نیاز :

۱ – مخلوط کن
۲ – آسیاب قهوه برقی ( به جای آسیاب برقی می تونین از یه میکسر هم استفاده کنین )
۳ – ظرف مخصوص فر ( ورق کوکی )
۴ – چاقو
۵ – تخته برش
۶ – ماهی تابه

طرز تهیه این غذا به شرح زیر :

سرخ کردن دانه های کدو و فلفل قرمز :
به اندازه ی ۱/۴ پیمانه دانه ی کدو تنبل خام رو توی ماهی تابه بریزین ، فلفل هابانرو هم نیاز به سرخ کردن داره ، پس به جای اینکه اون رو جداگانه سرخ کنین می تونین با دانه های کدو ، فلفل قرمز رو هم درون ماهی تابه بریزین و سرخ کنین . حالا شعله زیر ماهی تابه رو روشن کنین و روی حرارت متوسط قرار بدین . سرخ کردن رو تا جایی ادامه بدین که دانه ها کاملا به رنگ قهوه ای و فلفل قرمز به رنگ سیاه و تاول زده تبدیل بشه .
توجه : این کار در حدود ۲۰ الی ۳۰ دقیقه طول می کشه .

خرد کردن گوجه فرنگی ، پیاز و گشنیز :

برای برش دادن گوجه فرنگی ها ، ابتدا ته گوجه فرنگی ها رو جدا کنین و بعد هر کدوم از گوجه فرنگی ها رو به دو قسمت تقسیم کنین پیاز رو ریز و به اندازه ی ۲ قاشق غذاخوری خرد کنین ، گشنیز رو هم ریز و به اندازه ی ۲ قاشق خرد کنین .
توجه : پیاز و گشنیز رو بعد از خرد کردن می تونین توی یه کاسه در کنار هم قرار بدین ، اما گوجه فرنگی ها رو باید کنار بزارین ، چون تو مرحله ی بعدی اون ها رو لازم دارین .

کباب کردن گوجه فرنگی ها :

فر رو روشن کنین و چهار تکه ی گوجه فرنگی ها تون رو که برش داده بودین ، درون ظرف مخصوص فر که با فویل آلومینیومی پوشیده شده ، قرار بدین . هدف از این کار اینه که گوجه فرنگی ها کباب بشن و پوستشون حالت تاول زده بشه . بعد از اینکه گوجه فرنگی ها رو داخل فر قرار دادین ، اجازه بدین به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه توی فر بپزن .
توجه : توصیه میکنم هنگام کار با سطوح داغ از دستگیره ی فر استفاده کنین .

آسیاب کردن دانه ها :

دانه های کدو که از قبل تفت داده بودین رو درون یه آسیاب برقی یا میکسر مواد غذایی قرار بدین . و اون ها رو کاملا آسیاب کنین . قبل از آسیاب کردن یک و یک چهارم قاشق چای خوری نمک به اون اضافه کنین . ( بسته به سلیقه خودتون می تونین کمتر یا بیشتر نمک بریزین ) . سپس به مدت چند ثانیه دستگاه رو روشن کنین تا دانه ها حسابی آسیاب بشن ، بعد از این کار دانه های آسیاب شده رو کنار بزارین ، در مراحل بعدی بهشون نیاز داریم.

ترکیب و مخلوط کردن :

ابتدا ۱/۲ پیمانه آب سرد رو درون یه مخلوط کن تمیز ، بریزین ( از یه میکسر هم می تونین استفاده کنین ) . سپس فلفل هابانرو رو از وسط نصف کنین و دانه های درون فلفل رو جدا کنین .
توجه : هنگام برش فلفل ها بانرو رو از دستکش استفاده کنین و یا بعد از برش کاملا دستاتون رو بشوئین ، چون این فلفل ها بسیار تنده . حالا گوجه فرنگی های کبابی و فلفل ها بانرو رو درون مخلوط کن بریزین . پس از اون مخلوط دانه ی کدو تنبل و نمک رو هم توی مخلوط کن بریزین . حالا همه ی مواد داخل مخلوط کن رو به مدت ۱۰ ثانیه با درجه ی آروم با هم مخلوط کنین .

مرحله ی نهایی :

مخلوط آماده شده رو درون یه کاسه بریزین و پیاز و گشنیز خرد شده رو هم با مخلوط آماده شده ترکیب کنین . این سالسای تند رو می تونین توی یخچال نگهداری کنین ، اما موقع سرو کردن باید با دمای اتاق مطابق باشه . سرو کنین و از خوردنش لذت ببرین .