طرز تهیه کالزونه ایتالیایی (آموزش تصویری)
روش تهیه کالزونه ایتالیایی و مدیترانه ای + تصویر
یکى از پر طرفدارترین غذاهاى ایتالیایى کالزونه است . طرز تهیه این غذا بسیار ساده است و براى میز شام شما گزینه بسیار مناسبى است.
طرز تهیه کالزونه ایتالیایی :
مواد لازم:
مخمر : ۷گرم
شکر : نصف قاشق چایخوری
آب ولرم : ۱۸۰ میلی لیتر
آرد سفید : ۳۰۰ گرم
شیر : یک قاشق غذاخوری
روغن زیتون :۲ قاشق غذاخوری
سوسیس یا کالباس :۱۵۰گرم
پیاز خرد شده : یک عدد متوسط
سیر خرد شده : یک حبه
ریحان خرد شده : یک قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی خرد شده : یک قاشق غذاخوری
زیتون خرد شده :۲ قاشق سوپ خوری
پنیر موزارلا : ۱۰۰گرم
نمک : به مقدار لازم
سیر و پیاز را با روغن زیتون به مدت یک دقیقه تفت می دهیم.
سپس گوجه فرنگی را اضافه کرده وبعد ریحان، سوسیس خرد شده و زیتون را به مواد می افزاییم. مواد را از روی حرارت برداشته و می گذاریم تا خنک شود
مخمر، شکر و آب ولرم را داخل یک ظرف ریخته، در آن را گذاشته و در مکانی گرم به مدت ۱۰ دقیقه می گذاریم بماند. سپس آرد، نمک و روغن را در ظرف دیگری مخلوط کرده و مخمر عمل آمده را به مواد می افزاییم و به مدت ۵ دقیقه آن را ورز می دهیم. بعد از آن درب خمیر را با دستمال پوشانده و به مدت یک ساعت در جای گرمی قرار می دهیم
خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده وآن را پهن می کنیم ،دایره ای به قطر ۲۵ سانتی متر قالب زده و درون آن را با نیمی از مواد کالزونه پر کرده و نیمی از پنیرها را روی مواد قرار می دهیم.
سپس دو طرف خمیر را به هم متصل می کنیم و اطراف خمیر را خوب به هم می فشاریم. بعد از آن کالزونه ها را داخل سینی فر قرار داده و روی آن را با استفاده از برس با مقداری شیر آغشته می کنیم در نهایت به وسیله چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد کرده و یا با چاقو برش هاى کوچکى روى سطح دهید وسپس در طبقه وسط فر با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۴۰ دقیقه قرار می دهیم.
طرز تهیه کالزونه مدیترانه ای :
مواد اولیه برای ۴ نفر :
خمیر پیتزا ۱ عدد (گندم کامل)
پنیر ریکوتا نصف فنجان (کمی چربی گرفته)
فلفل قرمز ۱/۴ فنجان (بریان شده)
زیتون کالاماتا ۱/۴ فنجان
پنیر موزارلا نصف فنجان
سس مارینارا به مقدار لازم
طرز تهیه:
۱٫ فر را از قبل با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۴ درجه سانتی گراد) داغ کنید. کف یک سینی فر را با فویل آلومینیومی نچسب بپوشانید یا چرب کنید.
۲٫ خمیر پیتزا را پهن کنید و به ۴ تکه برش دهید. هر تکه خمیر را بکشید تا دو برابر شود. روی هر تکه ۱/۴ پنیر ریکوتا، فلفل قرمز بریانی، زیتون و پنیر موزارلا را قر دهید. خمیر را روی خودش تا بزنید و فشار بدهید تا لبه های آن بسته شود.
۳٫ ۱۲ تا ۱۴ دقیقه تا زمانی که قهوه ای روشن شود در فر بپزید. به همراه سس مارینارا سرو کنید.
++++++++++++++
++++++++++++++
++++++++++++++