ترشی فلفل دلمه و گل کلم
( ترشی فلفل مخلوط )
ترشی مخلوط فلفل دلمه ای
مواد لازم برای ترشی:
گل کلم ۱ عدد
خیار سبز ۳ عدد
فلفل دلمه ای قرمز ۱ عدد
سیر ۵ عدد
نمک ۴ قاشق چایخوری
سرکه سفید ۲ پیمانه
دانه فلفل سیاه ۱۰ عدد
برگ بو ۱ عدد
طرز تهیه :
تمام سبزیجات ( به جز خیار ) را خوب بشوئید و خشک کنید ، سبزیجات را پس از اینکه خوب خشک شدند به اندازه های دلخواه خرد کنید و یک شب کامل روی پارچه ای تمیز پهن نمائید.
پس از اینکه سبزیجات خرد شده یک شب روی پارچه ماندند شروع به تهیه ترشی کنید ، خیارها را خرد کرده و رویشان ۲ قاشق چایخوری نمک بپاشید و ۱ ساعت صبر کنید ، پس از این مدت زمان خیارها را زیر اب سرد ابکشی نمائید.
ترشی
تمام سبزیجات خرد شده را درون قابلمه ای قرار دهید ، روی سبزیجات کمی اب بریزید و بمدت ۵ دقیقه اجازه دهید بجوشند تا نرم شوند ، سبزیجات را پس از اینکه ۵ دقیقه جوشاندید درون ابکش بریزید تا اب اضافی شان خارج شده و سرد شوند.
برای تهیه سرکه ترشی باید سرکه ، ۲ قاشق چایخوری نمک ، فلفل سیاه و برگ بو را درون قابلمه ای بریزید و ۵ دقیقه بجوشانید و بگذارید سرد شود.
در انتها سبزیجات خرد شده را همراه با سیرها درون شیشه ای بریزید و سرکه جوشیده سرد شده را اضافه کنید سپس ترشی را در جایی خنک قرار دهید تا اماده مصرف شود.
ترشی فلفل دلمه و گل کلم
نوروز ۹۵
عید ۱۳۹۵
+++++++++++++++
+++++++++++++++