طرز تهیه سوپ شیر و خامه
سوپ شیر و خامه
مواد لازم:
جو پوست کنده：۲ پیمانه
روغن： ۱ق س
هویج نگینی خرد شده :۱ پیمانه
پیاز رنده شده: ۱ عدد
آب مرغ : ۵ پیمانه
شیر :۱لیتر
آرد: ۳ تا ۴ ق.س
کره: ۱۰۰ گرم
فلفل سیاه و نمک به میزان لازم
آب لیمو ترش ٢تا٣ ق.س
خامه ١پیمانه
طرز تهیه:
جو را از روز قبل خیس کنید.آب جو را خالی کرده در قابلمه بزرگی با مقداری آب و پیاز رنده شده و روغن روی حرارت ملایم می گذاریم تا بپزد و لعاب بیاندازد. در آخر پخت نمک اضافه می کنیم. هویج را همراه آب مرغ اضافه می کنیم و می گذاریم بپزد.شیر سرد را با آرد مخلوط می کنیم و روی حرارت قرار داده و مرتب هم می زنیم وقتی به جوش آمد کره را اضافه می کنیم.همراه نمک و فلفل به سوپ اضافه می کنیم.حرارت را ملایم کرده حدود ٢٠ تا ٣٠ دقیقه دیگر بجوشد.در آخر سوپ را چشیده ،آبلیمو و نمک و فلفل آن را اتدازه می کنیم.خامه را که با کمی سوپ در ظرف جداگانه ای مخلوط میکنیم و سپس به ظرف اصلی منتقل می کنیم.