انواع غذاهای گیاهی و انواع غذای گیاهخواران

طرز تهیه راتاتویی در فر (تصویری)

طرز تهیه راتاتویی در فر (تصویری)

طرز تهیه سس راتاتویی

راتاتویی

رتتویی یا راتاتویی Ratatouille چیست؟

رتتویی (Ratatouille)غذایی فرانسوی و گیاهی است، ریشه اصلی خوراک مورد نظر به شهر “نیس” بازمی گردد. نام کامل این غذا “رتتویی نیکواز” است.

واژه “رتتویی” از زبان اکستیان (از زبان‌های رومی است که در بخش‌هایی از جنوب فرانسه، ایتالیا، موناکو و کاتالونیای اسپانیا صحبت می‌شود) گرفته شده و دستورش نیز مانند غذاهای نواحی جنوب فرانسه، کاتالونیای اسپانیا و ایتالیا است. “سامفاینا” نوع کاتالان و “تومبت” نوع مراکشی این غذا هستند. ایتالیایی ها نیز غذایی به نام “چیامبوتا” دارند که بسیار شبیه به رتتویی است

مواد لازم:

برای سبزیجات:

گوجه فرنگی 4 عدد
کدو سبز 2 عدد
بادمجان 1 عدد بزرگ

سس گوجه:

گوجه فرنگی 3 عدد
فلفل قرمز 2 عدد
پیاز 1 عدد

همچنین برای سس رو سبزیجات:

2-3 حبه سیر
2 قاشق چایخوری سبزی (مخلوطی از آویشن، ریحان)
روغن نباتی
نمک
فلفل

طرز تهیه سس :

فلفل ها رو تو فر بذارید تا کبابی بشه . یا روی شعله پخش کن بذارید تا کبابی بشه. بعد همنطور داغ بذارید تو کیسه و درش رو ببنید تا بخار کنه و بعد پوست فلفل ها رو بکنید

فلفل ها رو بعد از اینکه پوست کندید خرد کنید

گوجه ها رو هم تو اب داغ بذارید تا پوستش راحت کنده شه و بعد خرد کنید