آموزش ته چین انار

آموزش ته چین انار

 

ashpaziha

گروه غذایی: چلو – پلو – انواع پلو و چلو
ته چین – انواع ته چین
مناسبت های خاص – روز عشق – سپندارمذگان
مناسبت های خاص – چهارشنبه سوری
غذاهای بازیافته – انواع غذاهای بازیافته
مدت زمان آماده شدن: سریع
ابزارهای مورد نیاز: فر
دستور: ایرانی
مواد لازم:
برنج: 1 پیمانه
ماست چکیده: 4/3 پیمانه
نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز: به مقدار لازم
زرده تخم مرغ: 1 عدد
کره آب شده: 1/4 پیمانه
آب انار: 1 لیوان
عسل: نصف قاشق غذاخوری
دانه انار: در صورت دلخواه

ashpaziha (2)

ashpaziha (3)

فر را روی 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. آب انار را بگیرید و از صافی رد کنید و درون ظرفی روی حرارت قراردهید و نصف قاشق غذاخوری عسل به آن اضافه کنید. آنقدر روی حرارت نگه دارید تا غلیظ شود. سس انار را کنار بگذارید تا سرد شود.

 

ashpaziha (4)

ashpaziha (5)

در این فاصله زرده تخم مرغ، ماست چکیده، نمک و فلفل، کره ذوب شده را با هم مخلوط کنید و سس انار را به آن اضافه کنید. کف قالب مورد نظر را چرب کرده و مواد بالا را با برنج آبکش شده مخلوط کنید.

ashpaziha (6)

برای ته چین زعفرانی کافیست به جای سس انار از زعفران دم کرده استفاده کنید.  می توانید این ته چین را چند رنگ درست کنید یک لایه ته چین زعفرانی و یک لایه ته چین انار .

ashpaziha (7)

در قالب بریزید رویش را با کاغذ آلمینیومی بپوشانید. در طبقه وسط فر به مدت 30 تا 40 دقیقه قراردهید. سپس در ظرف دلخواه برگردانید با ماست چکیده و دانه های انار تزیین کنید. 

ashpaziha (8)

نکته

ماست را در کیسه نخی ریخته آویزان کنید و صبر کنید تا آب آن خارج شود. تا ماست چکیده شما آماده شود.

نکته

برای تهیه آب انار:انار را دانه کنید. دانه های آن را با گوشت کوب له کنید و سپس از صافی رد کنید تا آب آن جدا شود.

نکته

مقداری از دانه های انار را نگه دارید و در ته چین بریزید. خوشمزه می شود.

نکته

در صورت تمایل می توانید دانه های انار را به مواد بالا اضافه کنید.

نکته

اگر انار شیرین بود عسل را حذف کنید.

نکته

به جای کره می توانید از روغن مایع استفاده کنید.

نکته

برای ته چین زعفرانی کافیست به جای سس انار از زعفران دم کرده استفاده کنید.  می توانید این ته چین را چند رنگ درست کنید یک لایه ته چین زعفرانی و یک لایه ته چین انار .

 

به این مطلب امتیاز دهید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.